Польза орехов

Употребление орехов, особенно, в качестве компонента сбалансированной диеты, несет пользу для здоровья сердца. Узнайте, могут ли эти вкусные плоды сократить содержание холестерина.

Они, как компонент здоровой диеты, могут оказать пользу для сердца. Богатые ненасыщенными жирными кислотами и множеством питательных веществ эти вкусные и полезные плоды являются также отличной закуской. Стоят они совсем не дорого, их не трудно хранить и удобно брать с собой на работу или в школу.

Если вы страдаете от заболеваний сердца, лучше предпочесть орешки менее полезным закускам, тем самым они могут помочь вам легче придерживаться здорового питания. На самом деле сорт не имеет такого большого значения, однако в некоторых разновидностях питательных веществ и жиров, полезных для здоровья сердца, содержится больше, чем в других. Миндаль, грецкие орехи, фундук – почти каждый сорт в своем небольшом объеме вмещает обилие питательных веществ.

Содержание статьи:

1. Видео об орехах
2. В чем польза орехов для сердца?
3. Какие содержащиеся в орехах элементы полезны для сердца?
4. Какое количество полезно?
5. Важно ли, какие именно орехи употреблять?
6. Ореховые масла: полезны ли они?

Видео об орехах

В чем польза орехов для сердца?

Люди, употребляющие их в пищу, как часть полезной для здоровья сердца диеты, могут уменьшить содержание у себя в крови «плохого» холестерина или ЛПНП (липопротеинов низкой плотности). Согласно научным данным, высокий уровень ЛПНП входит в число главных причин сердечнососудистых заболеваний.

Благодаря употреблению этого лакомства снижается опасность появления тромбов, способных стать причиной смертельного сердечного приступа. Кроме того, они улучшают здоровье слизистой оболочки артерий. Тем не менее, доказательства их пользы для сердечнососудистой системы не слишком весомые. FDA (Управление по контролю за продуктами и лекарствами США) позволяет предприятиям пищевой промышленности указывать только, что «предположительно, но не доказано» их употребление ведет к снижению риска появления сердечнососудистых заболеваний.

Какие содержащиеся в орехах элементы полезны для сердца?

Большинство плодов (хотя содержание варьируется от вида) содержат некоторые из этих полезных для сердца веществ:

• Ненасыщенные жиры. Не совсем понятно, однако, считается, что содержащиеся в орешках «хорошие» (моно- и полиненасыщенные) жиры, приводят к сокращению содержания «плохого» холестерина.
• Жирные кислоты омега-3. Многие богаты полезной формой этих незаменимых кислот. Считается, что они помогают сердцу тем, что среди всего прочего предотвращают опасный сердечный ритм, который может привести к сердечным приступам. К тому же, омега-3 обнаружены в свежей рыбе жирных пород, например, тунце, скумбрии, форели, лососевых, однако, одним из богатых растительных источников этих полезных для здоровья кислот являются именно эти плоды.
• Клетчатка. Эти растительные волокна, помогающие сокращать содержание холестерина, есть во всех орехах. Клетчатка также быстрее обеспечивает ощущение сытости при меньшем потреблении пищи, стимулируя при этом пищеварение. Кроме того, она понижает холестерин, защищая от заболеваний сердце и сосуды. Также имеются предположения о том, что она играет определенную роль в профилактике такого опасного и сложного заболевания, как диабет.
• Растительные стерины. В некоторых плодах содержатся эти вещества, помогающие сократить содержание холестерина. Зачастую для обеспечения дополнительной пользы здоровью растительные стерины добавляются в некоторые пищевые продукты, но в природе стерины встречаются именно в этих плодах.
• Витамин Е. «Витамин красоты» еще и способен препятствовать появлению сужающих артерии бляшек. Из-за артериальных бляшек могут возникнуть боли в груди, сердечный приступ или ишемическая болезнь сердца.
• L-аргинин. Помимо всего прочего орехи являются источником этого вещества, благодаря которому потенциально улучшается здоровье стенок артерий, повышается их эластичность и уменьшается склонность к образованию кровяных сгустков, способных блокировать кровоток.

Какое количество полезно?

В них содержится много жиров (более 80% состава). Хотя большая его часть полезна, в нем по-прежнему содержится обильное количество калорий. Поэтому эти разносторонние по своим свойствам плоды следует употреблять в пищу умеренно, а в идеале их нужно использовать, заменяя ими насыщенные жиры, как те, что содержатся в молочных и мясных продуктах и яйцах.

Почему бы не попробовать заменить пригоршней орешков вредные насыщенные жиры? По утверждению FDA, можно существенно сократить риск болезней сердца, употребляя примерно пригоршню (42,5 граммов) различных орешков в день. Пускай это будет миндаль, фундук, арахис, пекан, кедровые и грецкие, фисташки. Но опять-таки не стоит забывать, что это должно быть исключительно частью полезной для здоровья сердца диеты. Одно лишь употребление этих плодов без ограничения насыщенных жиров в составе множества молочных и мясных продуктов не принесет никакой пользы вашему сердцу.

Важно ли, какие именно орехи употреблять?

Отчасти. В основном, полезно большинство орехов, хотя некоторые из них полезнее других. Одной из наиболее изученных разновидностей является грецкий орех. В исследованиях было показано содержание в нем омега-3 в значительном объеме. Грецкие орехи не только укрепляют стенки сосудов, но и помогают бороться с бессонницей, успокаивают при стрессах. Вполне полезны для здоровья и миндаль, фундук, макадамия, пекан, а также другие разновидности. Даже арахис, который по существу даже не является орехом, а бобовым растением, относительно полезен для здоровья. Кокос, являющийся на самом деле фруктом, также можно рассматривать в качестве ореха, однако, он не несет значительной пользы для здоровья сердца. Кокосовая мякоть, как и масло, не обладает преимуществами моно- и полиненасыщенных жиров.

В таблице ниже приводятся данные о питательных веществах в составе распространенных видов орехов. Все измерения калорий и содержания жиров приводятся в расчете на 28,4 грамма орехов (несоленых).

* Содержание насыщенных и ненасыщенных жиров в каждом из видов может не составлять общее содержание жира, поскольку количество жира может также включать в себя некоторые другие вещества, такие как сахар или фосфаты.

Ореховые масла: полезны ли они?

Ореховые масла богаты витамином E и омега-3, однако, при этом они не содержат в достаточном количестве клетчатку, чем отличаются цельные аналоги. Кстати, в масле грецкого ореха особенно много омега-3, в нем также велико содержание линолевой, линоленовой и олеиновой кислоты, что делает его ценным диетическим продуктом. Кроме того, это масло способствует заживлению ожогов и трещин геморроя.

В ореховых маслах содержатся как насыщенные, так и ненасыщенные жиры. Подумайте о возможности использования орехового масла в кулинарии, как заправку для салата. При приготовлении пищи с ореховыми маслами, однако, следует не забывать, что они реагируют на тепло несколько иначе, чем растительные масла, например, при перегреве они могут сильно горчить. Так же, как и орехи, ореховое масло подлежит умеренному употреблению из-за высокой калорийности и обильного содержания жиров.