Ягоды входят в список моих суперпродуктов «G-BOMBS». Они богаты клетчаткой и фитохимическими веществами и содержат мало калорий, благодаря чему они имеют самый высокий среди фруктов совокупный индекс питательной ценности (ANDI). Голубика, малина, клубника и черника ярко окрашены антиокислительными фитохимическими веществами, они содержат больше всего антиоксидантов. Темно-красные, синие и пурпурные пигменты ягод вырабатываются флавоноидными антиокислительными молекулами, называемые антоцианинами, которые сконцентрированы в кожице фруктов. Флавоноиды, в том числе антоцианины, это не просто антиоксиданты; считается, что они обладают дополнительным полезным для организма действием, которое не связано с их антиокислительной способностью. По существу, в нескольких исследованиях было доказано, что обильное потребление флавоноидов связано со значительным снижением риска заболеваний (до 45% для коронарной болезни сердца).
В недавнем исследовании были выделены кардиозащитные свойства ягод:
В исследовании 2011 г. изучалось употребление ягод в связи с риском повышенного артериального давления. Всего одна порция голубики в неделю снизила риск гипертонии на 10% по сравнению с полным отказом от этой ягоды. Новые обнаруженные данные, опубликованные в январе 2013 г. в Исследовании здоровья медсестер, поддерживают эти результаты данными молодых женщин (в возрасте 25-42 года на начало исследования), за которыми следили на протяжении 18 лет. У этих женщин три и более порции голубики или клубники в неделю были связаны со снижением на 34% риска сердечного приступа по сравнению с меньшим потреблением ягод.
Как ягоды и их цветные антоцианины защищают сердце и кровеносные сосуды?
В исследованиях действия ягод или фитохимических веществ ягод на людей или человеческие клетки, были выявлены некоторые возможные защитные эффекты ягод для сердечнососудистой системы. Ягодные флавоноиды, по-видимому, обладают разносторонним действием в поддержке здоровья сердца. Исследователи обнаружили у участников, что ягоды смягчали окислительное действие стресса, понижали окисление ЛНП (что помогает предотвратить образование атеросклеротических бляшек), увеличивали антиокислительную способность крови, а в некоторых случаях улучшали липидные уровни, артериальное давление или глюкозу в крови. Более высокий прием антоцианинов и ягод связан со снижением содержания C-реактивного белка, предполагая, что ягоды могут сдерживать воспаление. Дополнительные исследования подтвердили, что ягоды обладают противовоспалительными свойствами. Фитохимические вещества в ягодах также могут усилить образование оксида азота в кровеносных сосудах, что помогает правильно регулировать артериальное давление.
Почему бы не усилить эту пользу, поедая ягоды каждый день?
Если исследования по данным наблюдений показали 10% снижение риска гипертонии благодаря одной порции голубики в неделю и сниженный на 34% риск сердечного приступа благодаря 3 порциям ягод в неделю, только представьте, какую защиту обеспечивает ежедневное поедание ягод! Даже зимой мы можем получать свою ежедневную дозу антоцианинов из замороженных ягод. Также стоит помнить о том, что ягоды не только способствуют здоровья сердца, но также обладают противораковым действием и обеспечивают защиту против диабета и слабоумия.
