Чёрная малина и её сорта

Черная малина - общее название трех видов рода Rubus:

• Rubus leucodermis, произрастает на западе Северной Америки
• Rubus occidentaliс, произрастает на востоке Северной Америки
• Rubus coreanus, также известна как корейская черная малина, растет в Корее, Японии, и Китае.

Черная малина - небольшой плод (сборный плод, согласно ботанической классификации), который весит около одного-двух граммов. В коммерции используется черная малина сорта Rubus occidentalis. В США более 90% черной малины производится в Орегоне.

Плоды черной малины значительно меньше плодов её красного двойника, и в той же мере подвержены эффекту мозаичной болезни, что является причиной меньшей продолжительности жизни растения по сравнению с другими ягодами. По этой причине производство черной малины в больших масштабах является весьма дорогостоящим.

Употребление чёрной малины

Пища

Поскольку черную малину можно собирать лишь в течение около трех недель за год, причем сбор начинается в июле, её присутствие на рынке свежих фруктов ограничено. Главным образом, она встречается на рынке в виде джема, в замороженном виде или обработанной иным способом. В черной малине содержится меньше сахара и больше волокон, чем в большинстве других ягод. Её также можно встретить в качестве ингредиента для мороженного и безалкогольных напитков вследствие её уникального аромата и необычного названия.

Влияние на раковые заболевания

Другим общепринятым способом консервации малины является её сушка при температуре ниже нуля градусов, такую малину чаще всего применяют в исследовательской деятельности. Согласно исследованиям, черная малина является отличным средством лечения/профилактики рака толстой кишки, пищевода и рака кожи.