Бутилированная питьевая вода - производство, продажа и рынок

Бутилированная вода – это питьевая вода (например, колодезная вода, дистиллированная вода или родниковая вода), упакованная в пластиковые или стеклянные бутылки для воды. Бутилированная вода может быть газированной или негазированной. Размеры варьируются от небольших порционных бутылок до больших бутылей для водяных кулеров.

Глобальные продажи бутилированной воды

Глобальные продажи бутилированной воды резко возросли за последние несколько десятилетий, достигнув в оценке около $ 60 млрд и объемов более 115 миллионов кубических метров (3,0 × 1010 галлонов США) в 2006 году. В 2008 году в США объем продаж достиг около 30 млрд. бутылок воды, показав небольшое снижение по сравнению с уровнями 2007 года.
Общий уровень потребления бутилированной воды вырос более чем в четыре раза в период между 1990 и 2005 годами. Родниковая вода и очищенная водопроводная вода в настоящее время являются ведущими мировыми продаваемыми продуктами. По некоторым оценкам, около 50 млрд бутылок воды в год потребляется в США и около 200 млрд бутылок - в глобальном масштабе.

Хранение воды

Бутилированная вода часто хранится как часть аварийного набора на случай стихийного бедствия. Как правило, эксперты по изучению стихийных бедствий рекомендуют хранить один американский галлон воды (3,8 л) на человека в день. Этот объем предназначен для использования воды для питья и приготовления пищи, а также для мытья рук, мытья посуды и личной гигиены. Заводские герметичные емкости для воды имеют неопределенный срок годности, до тех пор, пока они остаются закрытыми и неповрежденными. Срок годности добровольно и индивидуально устанавливается производителями, в большинстве случаях с целью указать время, в течение которого, как они считают, бутилированная вода будет сохранять свежий вкус и запах, а не для обозначения любого вопроса, касающегося ее загрязнении или безопасности использования воды в пищевых целях.

Споры о бутилированной воде

Лечебные свойства

В Соединенных Штатах бутилированная и водопроводная вода регулируется различными федеральными агентствами: Управление по продовольствию и медикаментам (Food and Drug Administration, FDA) регулирует качество бутилированной воды, а Агентство охраны окружающей среды (Environmental Protection Agency, EPA) регулирует качество водопроводной воды. В соответствии с Актом о Безопасной Питьевой Воде, EPA установило максимальные уровни содержания для примерно 90 загрязняющих веществ, которые могут присутствовать в питьевой воде, и 15 средних максимальных уровней загрязнения.

Часто обеспечение и мониторинг качества воды являются неравномерными и нерегулярными и для водопроводной воды, и для бутилированной воды. В то время как об инцидентах, связанных с загрязнением водопроводной воды, должно быть незамедлительно сообщено общественности, то же самое нельзя сказать о бутилированной воде. До недавнего времени о многих случаях загрязнения бутилированной воды общественность уведомлений не получала (см., например, список из более чем 100 случаев отзывов бутилированной воды).

С 1950 года водопроводная вода часто подвергается фторированию с целью предотвращения разрушения зубов. Так как бутилированная вода проходит процедуру дистилляции или обратного осмоса, следствием чего является нехватка фторид-ионов, которые присутствуют в некоторых природных водах, вполне возможно, что употребление дистиллированной воды может увеличить риск развития кариеса из-за недостатка этого элемента, который сейчас искусственно добавляется многими организациями водоснабжения. Однако эффективность и безопасность принимаемого внутрь фторида, остаются спорными, и некоторые специалисты выражают обеспокоенность по поводу добавления его в систему водоснабжения.

По данным исследования примерно 22-х брендов бутилированной воды, проведенного NRDC в 1999 году, по крайней мере, один образец бутилированной питьевой воды, имеет уровень содержания химических загрязнителей выше строго ограненного уровня, при котором не возникает риска для здоровья. Некоторые из загрязнителей, обнаруженные в бутилированной воде при исследовании, могут представлять риск для здоровья, если они будут попадать в организм в течение длительного периода времени. В докладе NRDC также говорится, что "однако, в бутилированной воде большинства брендов содержание бактерий обнаружено не было, и уровни вызывающих озабоченность синтетических органических веществ и неорганических химических веществ были ниже предела обнаружения или значительно ниже всех применимых стандартов". Между тем, в докладе Исследовательского Фонда Питьевой Воды (Drinking Water Research Foundation) излагается, что для всех испытанных NRDC образцов бутилированной воды "федеральные FDA и EPA пределы были превышены лишь четыре раза: два раза для общих колиформных бактерий и дважды для фторидов".

Другое исследование, проведенное Университетом Гете во Франкфурте, показало, что большой процент бутилированной воды, содержащейся в пластиковых бутылках, был загрязнен эстрогенными химическими веществами. Хотя в некоторых случаях в бутилированной воде, содержащейся в стекле, также были обнаружены загрязнения химическими веществами, некоторые исследователи считают, что загрязнение воды, хранящейся в пластике, исходит их самих пластиковых бутылок. Выщелачивание химических веществ в воде связано с тем, что пластиковые бутылки подвергаются воздействию низкой или высокой температуры.

Бутилированная вода против газированных напитков

Бутилированная негазированная питьевая вода конкурирует на рынке с газированными напитками (в том числе газированной водой), продаваемыми в индивидуальных пластиковых бутылках. Потребление бутилированной воды часто считается более здоровой заменой газированным напитков.

Согласно институту по переработке пластика (Container Recycling Institute), продажи ароматизированных, негазированных напитков, как ожидается, превысят продажи газированных. В ответ, компании Кока-Кола (Coca-Cola) и Пепсико (PepsiCo) представили новые газированные напитки, обогащенные витаминами и минералами. Диет Коке Плюс (Diet Coke Plus) и Тава (Tava) продаются как "газированные напитки".

Сравнение с водопроводной водой

В Соединенных Штатах бутилированная вода часто стоит до $ 3 за бутылку, в то время как такой же объем воды из-под крана стоит менее одного цента. В 1999 году, в соответствии с исследованиями NRDC, американские потребители заплатили в 240 - 10.000 раз больше за единицу объема бутилированной воды, чем водопроводной воды. Обычно 90 или более процентов от стоимости оплачиваемой потребителями бутилированной воды составляют другие расходы, такие как разлив, упаковка, доставка, маркетинг, розничная торговля, дополнительные расходы и прибыль.

В некоторых районах водопроводная вода может содержать добавленный фтор, который помогает предотвращать разрушение зубов и кариес. Большинство производителей бутилированной воды в Соединенных Штатах либо добавляют фтор в свой продукт, либо производят фторированную бутилированную воду. Управление по продовольствию и медикаментам Соединенных Штатов не требуют производителям бутилированной воды отображать содержание фтора на этикетке. Фторирование воды остается спорным в странах, где практикуется вынужденное фторирование (Соединенные Штаты, Соединенное Королевство, Ирландия, Канада, Австралия, и горстка других стран).

Бутилированная вода может содержать уменьшенное количество меди, свинца и других примесей металлов, поскольку она не проходит через водопроводные трубы, где водопроводная вода подвергается коррозии металла, однако, это зависит от бытовой и водопроводной системы.

В сравнительном исследовании 57 образцов бутилированной воды и образцов водопроводной воды выяснилось, что все образцы водопроводной воды имели содержание бактерий до 3 КОЕ/мл (колониеобразующий блок), а бактериальное содержание в бутилированной воде составляло от 0.01 до 4900 КОЕ/мл. Большинство образцов бутилированной воды имели до 1 КОЕ/мл, хотя было выявлено 15 бутылок с образцами воды, содержащей 6-4900 КОЕ/мл. В другом исследовании сравнение 25 различных образцов бутилированной воды выявило, что в большинстве из образцов превышен установленный Агентством охране окружающей среды (EPA) уровень содержания ртути, таллия и тория.

В большинстве развитых стран мира в качестве дезинфицирующего средства в воду часто добавляют хлор. Если вода содержит органические вещества, то это может привести к образованию других побочных продуктов в воде, таких как тригалометаны и галогензамещенные уксусные кислоты, результатом чего является ухудшение запаха или вкуса воды. Уровень остаточного хлора, равный около 0,0002 г на литр, является слишком малым, чтобы напрямую повлиять на возникновение каких-либо проблем со здоровьем. Концентрация хлора, рекомендованная Всемирной организацией здравоохранения, находится между 0,0005 и 0,0002 г/л.

Совет по защите природных ресурсов (Natural Resources Defense Council) Сьерра-Клуба, и Всемирный фонд дикой природы призвали своих сторонников потреблять меньше бутилированной воды. Кампании и организации против бутилированной воды, как правило, утверждают, что бутилированная вода ничем не лучше воды из-под крана, и подчеркивают негативное воздействие одноразовых пластиковых бутылок на окружающую среду.

В 2003-м эпизоде телевизионного шоу «Penn&Teller: Bullshit!» было показано, что в контролируемых условиях посетители не чувствовали разницу между бутилированной водой и водой из садового шланга позади ресторана.

Объединенная Церковь Христа (United Church of Christ), Объединенная Церковь Канады (United Church of Canada), Национальный Совет Церквей (National Council of Churches), Национальная Коалиция Американских Монахинь (National Coalition of American Nuns), и Пресвитериане Организации Восстановления (Presbyterians for Restoring Creation) являются одними из религиозных организаций, которые подняли вопросы об этичности "приватизации" воды. Они рассматривают промышленную покупку и переупаковку воды с целью перепродажи по более высокой цене, как основной ресурс неэтичной тенденции.

Недавний документальный фильм «Нарезной» (Tapped) выступает против индустрии бутилированной воды, утверждая, что водопроводная вода является более здоровой, экологически устойчивой и более экологически безопасной, чем бутилированная вода. В фильме повествуется о промышленности бутилированной воды в Соединенных Штатах. Фильм получил в основном положительные отзывы, и стал инициатором создания таких университетских групп, как «Beyond the Bottle».

Окружающая среда

В феврале 2012 года, Управление Национального Парка Великого Каньона (Grand Canyon National Park Service) одобрило план, который позволит исключить продажу бутилированной воды в течение 30 дней. Гости могут пользоваться 290,000 водяных станций для пополнения своих бутылок для воды принесенных с собой. Это поможет избежать появления разбросанных по всему парку пустых пластиковых бутылок, которые портят вид на чудо природы.

Бутилированная вода на рынке

Маркетинговая Корпорация Напитков определяет сегмент рынка бутилированной воды, как «розничная ПЭТ, розничная торговля оптом, доставка на дом и в офисы, торговля, газированные продукты местного производства и импорт», но исключая «ароматизированные и обогащенные воды». Пластмасса №7 стала причиной возникновения в недавнее время беспокойства во всем мире после совершения открытия о том, что большое количество пластмассы №7 изготавливается из поликарбоната пластика, который, как экспериментально было обнаружено, выщелачивает бисфенол А. В соответствии с исследованием, проведенным учеными из «Case Western Reserve», это вещество является известным гормонально нарушающим, что вызывает выкидыши и врожденные пороки у детей. «Синтетические ксеноэстрогены», одним из которых является бисфенол А или BPA «связаны с раком молочной железы и раком матки у женщин, снижением уровня тестостерона у мужчин, и являются особенно разрушительными для младенцев и маленьких детей. BPA даже был связан с резистентностью к инсулину и диабетом 2-го типа». Компании, ответственные за производство бутылок для детей, производят четко маркированные, не содержащие ВРА бутылки.

Торговые автоматы с очищенной водой

В ряде городов и компаний во всем мире установлены торговые автоматы, которые наполняют очищенной водой собственные емкости клиентов. Все автоматы фильтруют местную водопроводную воду. В Северной Америке эти машины, как правило, находится за пределами супермаркета.

На сегодняшний день из всех компаний, производящих автоматы, «Glacier Water» является крупнейшей. С момента своего создания в 1983 году, компания «Glacier Water» испытала значительный рост в заказах о размещении автоматов и создала обширную сеть, состоящую из приблизительно 17000 аппаратов по торговле водой (2010 год), расположенных по всей территории Соединенных Штатов и Канады.

Доступные устройства и емкости для воды

Многие сантехники устанавливают устройства конечной очистки воды в домах и офисах клиентов. Предлагаются несколько методов обработки, начиная от угольных фильтров, заканчивая обратным осмосом, а степень фильтрации варьируется от придания водопроводной воде более приятного вкуса и запаха до удаления конкретных минералов и загрязняющих веществ. Также доступны продаваемые в продуктовых и универсальных магазинах настольные системы фильтрации, которые делают водопроводную воду более приятной для питья.

Аналогичные по принципу традиционным флягам, которые использовались поколениями людей, сейчас продаются емкости из нержавеющей стали для переноски личного запаса питьевой воды (взятого из дома или организаций общественного питания), однако, своим внешним видом они напоминают современные бутылки с водой. Сделано ли это символически, или с целью соответствовать большому количеству продуктов, предназначенных для хранения в жестяных банках или пластиковых бутылках, остается неясным. Многими поколениями людей было доказано, что похожая на стекло нержавеющая сталь является безопасным контейнером для воды или пищи, потому что из нее не вымываются любые содержащиеся в ней загрязняющие вещества.

Системы обратного осмоса очистки воды могут удалить до 90% или более определенных неорганических химических веществ. Эти неорганические химические вещества включают в себя: фториды, сульфаты, нитраты, железо, медь, свинец, ртуть, мышьяк, кадмий, серебро и цинк. Обратный осмос может даже удалить некоторые микробиологические загрязнители, включая цисты лямблий. Однако, в случае, если установка обратного осмоса не оснащена пост-фильтром из активированного угля, то удаление растворенных газов и органических химических веществ, таких как радон и тригалометаны, является невозможным.

Обеспечение бутилированной водой

Для бизнеса или отдельных лиц не является редкостью заказывать услугу снабжения бутилированной водой у специальных компаний. Эти компании доставляют бутилированную воду ежемесячно или еженедельно, а иногда даже ежедневно. Традиционная вода в стеклянных бутылках (кувшинах) была заменена ​​электрическими кулерами в помещениях без наличия сантехники. Пластиковые емкости с водой заменили стеклянные кувшины, однако, в настоящее время на предприятиях дозаторы могут стоять в одном ряду с существующими водопроводными кранами и фонтанчиками.

Бутилированная вода по регионам

В Австралии

Австралийский Институт Бутилированной Воды (Australasian Bottled Water Institute) является региональным членом Международного Совета Ассоциации бутилированной воды. Промышленность бутилированной воды в Австралии оценивается около $ 400 млн. в год. Престижный ресторан в Сиднее перестал продавать бутилированную воду и начал использовать машины стоимостью $ 5000 для фильтрации, охлаждения и карбонации водопроводной воды, с целью получения воды такого же качества.

Запрет на бутилированную воду в Бунданоне

В 2009 году город Бунданона Новый Южный Уэльс проголосовал за то, чтобы стать первым городом в мире, где бутилированная вода объявлена вне закона. Его граждане добровольно решили запретить бутилированную воду в ответ на желание водоразливающей компании продавать воду из местного городского водохранилища. Эта инициатива была предложена местным предпринимателем Хью Кингстоном и осуществлена организацией «Bundy On Ta». На совместном 356-м городском совещании, которое посетило 2500 жителей города, все, кроме одного проголосовали за запрет на продажу или выдачу бутилированной воды в пределах города.

Шесть магазинов Бунданона убрали бутилированную воду из своих запасов. В настоящее время в городе предлагаются общественные фонтаны с питьевой водой и фильтрующие водные дозаторы, где люди могут заполнить водой многоразовые бутылки и фляги. Вместо бутилированной воды в местных магазинах продаются многоразовые пустые бутылки. Смелое решение Бунданона против разрушительного воздействия бутилированной воды на окружающую среду и на население сделало его центром глобального внимания. Бунданон привлек внимание многих других городов по всему миру, которые скоро могут провести аналогичную политику.

Решение о запрете бутилированной воды было принято отчасти по причине несогласия с решением водоразливающего завода, и частично по причине беспокойства за окружающую среду и здоровье.

В Европейском союзе

Директива 2009/54/EC управляет маркетингом и эксплуатацией природных минеральных вод в странах Европейского Союза. Двумя основными типами бутилированной воды признаны минеральная вода и родниковая вода.

Кратко, "минеральная вода" - это подземные воды, которые вышли из земли и протекали по скалам. Восстановление минеральной воды ограничивается удалением неустойчивых элементов, таких как железо и соединений серы. Удаление таких минералов может производиться только фильтрацией или декантацией с использованием кислорода. Свободный диоксид углерода может быть удален только с помощью физических методов, а правила для введения (или реинтродукции) СО2 строго определены. Обеззараживание природной минеральной воды полностью запрещено, в том числе запрещено добавление любого элемента, который, вероятно, изменит численность бактериальных колоний. Если природная минеральная вода является шипучей, то она должна быть маркирована соответственно, в зависимости от происхождения диоксида углерода: естественная газированная природная минеральная вода (без введения CO2), природная минеральная вода обогащенная газом из родника (реинтродукция CO2), газированная природная минеральная вода (CO2 добавлено следуя строгим руководящим принципам).

Бутилированная вода в Ливане

Вода является главным природным ресурсом Ливана, где пористый, имеющий трещины горный известняк, создает отличный водоносный горизонт, который пополняется в течение весны и начала лета в результате таяния снега. Ливан имеет выгодное положение в регионе, поскольку получает обильное количество осадков, и имеет большое количество доступных водных ресурсов, в связи с чрезвычайно "пористыми геологическими породами" и потоками, которые могут достигать в длину 730 км. Ливан имеет один из самых быстрых темпов роста потребления бутилированной воды на душу населения.

Бренды бутилированной воды

Ливан имеет семь основных марок бутилированной минеральной воды для местного потребления и для экспорта в страны Аравийского полуострова и Персидского залива, где наблюдается нехватка воды:

• Almaha
• Arz Water
• Rim Natural Mineral Water
• Sabil
• Sannine
• Sohat
• Tannourine
• Dawn Dew Drop (Xenith 3D)

В Новой Зеландии

Бутилированная вода в Новой Зеландии регулируется по пищевым стандартам Австралии и Новой Зеландии и должна соответствовать Продовольственному акту 1981 года. С июля 2009 года было разрешено содержание фтора в бутилированной воде в качестве добавки или как естественного минерала.

В Пакистане

В связи с широким распространением загрязненной воды, в середине 1990-х годов городские семьи начали устанавливать фильтровальные установки на дому. Это явление позже превратилось в поставки на дом минеральной воды специальными компаниями. Использование бутылок емкостью 3,8 л, присоединяемых к дозатору, по-прежнему широко распространено.

Бутилированная вода получила известность благодаря одной из крупнейших маркетинговых кампаний в истории Пакистана, проводимых компанией Nestle. В конце концов, другие разливающие компании, в том числе десятки местных, Coca Cola, Pepsi, Dawn Dew Drop 3D, и другие импортные бренды, такие как Evian начали продажи бутилированной воды в стране.

Бутилированная вода в Соединенных Штатах Америки

США является крупнейшим потребительским рынком бутилированной воды в мире, за ним следуют Мексика, Китай и Бразилия. В 2008 году в США продажи бутилированной воды превысили 8600 млн галлонов (33 млн м3), что составляет 28,9% рынка напитков США, и превышает продажи всех других напитков, кроме газированных безалкогольных напитков. За бутилированной водой следуют фруктовые соки и спортивные напитки. Американцы выпивают 21 галлон (79 л) бутилированной воды на душу населения в год.