Как распознать органические продукты

Не кажется ли вам, что торговля превратилась у нас в более или менее веселое состязание? С одной стороны - команда производителей и продавцов, которые изо всех сил стараются убедить нас в том, что их товар - лучший. А с другой - покупатели, которые с таким же напряжением сил стараются разгадать очередной прием бойцов из противоположного лагеря и степень его опасности для своей жизни. Так и живем, состязаясь в хитроумии обмана и противостоянии ему.

О чем врет производитель

Спрос рождает предложение. И если большинство людей озабочены количеством нитратов и пестицидов, наличием в еде «Е-шек» и ГМО, то неминуемо возникнет производитель, выпускающий абсолютно «чистые» продукты, и продавец, торгующий исключительно полезным товаром. Повышенный спрос на экологически чистую продукцию привел к тому, что маркировку «Био», «Эко» и даже «Органично» на упаковке своей продукции сейчас не ставит только ленивый.

Большинство из нас этой маркировке интуитивно не верит. Но глубоко в душе все-таки теплится слабая надежда: а может, все-таки есть в этом океане «маркетингового искусства» хоть капелька правды? Есть. Эту «каплю» в 2011 году вычислили активисты Всеукраинской общественной организации «Живая планета» и в числовом выражении она составила целых 2%. То есть 98% продукции, которая позиционируется производителями как «Экологичная», «Биологичная» или «Натуральная», не имеет на это никакого права. Во всяком случае, подтвердить претензию на высокое качество своей продукции соответствующими сертификатами 98% производителей «био - продукции» так и не смогли.

Совет: будь реалисткой и, мечтая о 2 % действительно качественной продукции, помни о 98% иной.

Искусство грамотного вранья

Журнал Organic UA, пользуясь результатами исследования общественной организации «Живая планета», опубликовал наиболее популярные методы, с помощью которых производители пытаются убедить покупателей в экологичности своей продукции. Изучи и не верь всему, что написано!

Что в имени тебе моем?

Помни, что право на пометки «Био», «Эко» и «Без ГМО» имеют не более 2 % производителей. При этом самая важная информация пишется не самым крупным шрифтом, который к тому же нередко сливается с фоном. Стоит ли напрягать ради этого текста зрение? Стоит! Чего бояться? «Е-шек». Но не всех. Ведь относительно безобидные соль и сахар - это тоже «Е - шки».

Совет: Напиши себе памятку с особо опасными «Е-шками» и ищи их неподалеку от слов «Био» и «Эко».

Федот, да не тот

Нередко производители на упаковке своей продукции пишут загадочные цифры. Например, ISO 9001, ISO 1401, ISO 1801. Перед этими цифрами обычно стоит фраза «Продукция соответствует международному сертификату качества». Очень хорошая, обнадеживающая фраза, особенно радует слово «международному». Да, но качеству чего? Рядом с каждой из перечисленных цифр вообще-то должны появляться слова «системы менеджмента качества», «системы экологичного управления», «системы управления охраной здоровья и безопасностью персонала». Безопасность персонала - это, конечно, здорово, но какое это имеет отношение к качеству печенья, которое мы покупаем детям к чаю, не совсем понятно.

Совет: не позволяй загадочным аббревиатурам снижать твою бдительность. Читай этикетки, как хороший детектив,от начала и до конца.

Я тебя нарисую

Для обозначения качества сертифицированной продукции существуют определенные знаки. Например, на бумажной упаковке, для разукрашивания которой использовались действительно безвредные краски, нарисован зеленый журавлик. Но кто помнет это изображение в точности? Пользуясь тем, что в памяти обычного покупателя не так много места отведено для хранения значков, обозначающих качество продукции, некоторые производители рисуют на упаковке вместо зеленого журавлика зеленых лебедей, гусей и прочих птиц. Эти значки лишены глубокого и правдивого смысла, зато навевают выгодные для производителя ассоциации.

Совет: научись разбираться в мире пернатых! Хотя бы в их стилизованных изображениях, подтверждающих, что ядовитые испарения использованной краски не проникнут в твой мармелад. Ищи на этикетке не лебедя, а зеленого журавлика!

Чем органическая продукция отличается от так называемой экологичной?

Экологичная продукция - товары, соответствующие стандартам, установленным Международной организацией стандартизации. На национальном уровне экологичные стандарты разрабатываются путем гармонизации с международными. Ответственным за этот процесс в Украине является технический комитет стандартизации.

Для потребителя очень важно понимать, по каким критериям та или иная продукция получила право называться экологичной. Например, право называться экологичной можно получить, изготавливая упаковку из вторичного сырья или строго контролируя промышленные выбросы. Использование вторсырья в масштабах всей планеты - чрезвычайно важная задача, но для конкретного потребителя - может быть, и не первостепенная.

Поэтому, поставив перед собой цель купить действительно качественную, безопасную для своего здоровья продукцию, остановите свой выбор на так называемой органической продукции.

Органическая продукция - это более узкое направление, в основе которого лежит гуманный принцип отношения к потребителю как к самому себе. Ведь даже профессионалу достаточно сложно разобраться во всем многообразии знаков, подтверждающих экологичность продукции. Каково же тогда обычному покупателю? Органическая продукция помечается одним знаком. Увидев его, покупатель может быть уверен в том, что этот продукт прошел всестороннюю проверку на соответствие международным стандартам органического производства.

В некоторых супермаркетах сейчас имеются стойки с органичной продукцией. Но очень уж велика цена...

Стоит помнить, что есть сертифицированные органические продукты, весь процесс производства которых контролируется специализированными сертифицирующими органами. А есть псевдоорганика, когда производители в погоне за наживой всего лишь используют этот термин и манипулируют потребителями. При этом цена у псевдоорганических товаров бывает даже выше.

Например, во многих магазинах сейчас стоят стенды с якобы органической продукцией одной из фирм Киевской области. Цена на их продукцию достаточно высока: около 30 гривен за литр. Но производство у этой фермы не является сертифицированным органическим, и использование ими словосочетания «органическая продукция», по меньшей мере, аморально и некорректно.

В то же время литр настоящего сертифицированного органического молока из Черниговской области, производство которого постоянно проходит все проверки и действительно имеет право на значок «органическая продукция», стоит в среднем 15-17 гривен.

Как проходит сертификация органической продукции и какой орган ее осуществляет?

В Украине сегодня работают 15 организаций, которые имеют право сертифицировать продукцию на соответствие званию «органическая продукция». Все они являются частью международного органичного движения, они работают по международным стандартам и подконтрольны соответствующим аккредитующим органам.

Органическая сертификация - сугубо добровольная. Это достаточно трудоемкая и очень небыстрая процедура, которая, к тому же, стоит денег. Поэтому на нее решаются далеко не все сельскохозяйственные предприятия: сейчас в Украине 149 хозяйств, имеющих право ставить на своей продукции значок «органический продукт».

В общих чертах процедура сертификации такова: сельскохозяйственное предприятие, твердо стоящее на принципах органического производства, посещает заявку в одну из 15 организаций, действующих в Украине и имеющих право проводить проверку хозяйства на соответствие и выдавать сертификаты. После заполнения необходимых документов предприятие ставится в очередь и по истечении определенного времени инспектируется. В зависимости от специализации предприятия с момента подачи заявки до получения сертификата может пройти от нескольких месяцев до трех и даже более лет. Эти сроки обусловлены тем, что ведение животноводства, например, подразумевает наличие кормовой базы. Поэтому, прежде чем сертифицировать производство молока, нужно провести сертификацию коров, условий их содержания, питания, производства зерна, сена и т. п. Такая многоступенчатая проверка занимает немало времени, зато является гарантией качества.

И все-таки цена на органическую продукцию заметно выше, чем на обычную. Это обусловлено стоимостью сертификации?

Плата за сертификацию - не самая значимая статья в ценообразовании. Гораздо большее значение имеют транспортные расходы. Украина пока что очень сильно отстает от, например, Германии, в крупных городах которой может быть 20-30 супермаркетов, торгующих исключительно органической продукцией. У нас же даже в Киеве в больших супермаркетах есть всего лишь отдельные полки с органической продукцией. И магазины берут пока не по тонне - две, допустим, огурцов, а по 10-20 кг. Эти килограммы, пока доедут до потребителя по украинским дорогам и киевским пробкам, с учетом топлива и т. п., очень сильно вырастают в цене. Парадокс, но факт: на этом росте цены даже транспортники почти не зарабатывают. Эти деньги в буквальном смысле вылетают по дороге в воздух.

С ростом количества сертифицированных предприятий, потребительского спроса на качественную продукцию и магазинов, ею торгующих, ситуация, конечно же, изменится. P.S. Во время интервью меня угостили органическим яблочным соком. Примерно такой же сок варила моя бабушка из яблок своего сада. Ничего лишнего: только сок и все. Давно забытый вкус настоящего. Стало немного грустно. Но Евгений Милованов обнадежил: с каждым годом в Украине становится все больше предприятий, работающих на принципах органического сельского хозяйства. И наши дети, возможно, все-таки узнают вкус настоящего яблочного сока. А может, не стоит терять времени и вместо похода в фаст-фуд угощать детей хоть иногда настоящим - тем, что помечено знаком «органическая продукция»?