Д
Продолжение ниже ⇓
Дотошные англичане заявили, что знают причину, по которой старинные
книги читаются с большим интересом, чем новые -
грибок на старой бумаге повышает творческую
активность, улучшает
сознание и
настроение. Хотя
наука о таком влиянии на людей ничего не говорит, но каждый год россияне приносят домой не менее 150 тысяч тонн грибов. Конечно, при таком массовом употреблении нередки и
отравления.
Ученые-микологи предупреждают, что
грибы постоянно изменяются и «мутируют», даже белые. Помимо хорошей
закуски, опята, например, опасны для лесов – разрастаясь, вызывают гниль и губят деревья. Наносят ущерб, сопоставимый с пожарами и грабительскими вырубками. Появляются и новые
грибы. Их влияние на человеческий
организм изучается мало, а то, что выявлено, не доводится до населения. А в Финляндии, Чехии и Америке информацией, заготовкой и продажей занимаются только специально подготовленные
профессионалы.
Большая популярность грибов объясняется хорошим подспорьем в заготовке продуктов питания (деликатесом) и распространенным
хобби – «тихая охота». Уж очень приятное это занятие, да еще в лесу.
Кроме этого грибы и очень полезны:
- Все грибы тормозят отложение вредного холестерина в сосудах.
- Лисички – поливитамин природный, имеют антибактериальные свойства.
- Белый гриб помогает при сердечной недостаточности и стенокардии.
- Рыжики тормозят развитие туберкулеза.
- Грузди рекомендуются при почечно-мочекаменной болезни.
- Лисички, маслята и сморчки улучшают зрение.
- Шампиньоны помогают при диабете, повышают иммунитет.
- Вешенки понижают артериальное давление.
Это хорошее.
Но есть и плохое: плохими грибами можно отравиться.
В связи с этим, каждый грибник должен помнить
советы микологов по безопасности:
- Посуда должна быть из лозы или пластмассы, но не полиэтиленовые пакеты. Оцинкованные ведра нежелательны из-за окисления грибов в них.
- Места сбора грибов должны быть подальше от автотрасс, ж/д путей, всяких предприятий и полей, где могли применяться ядохимикаты.
- Собирать те грибы, которые вы ТОЧНО знаете – съедобны.
- Перезревшие и червивые грибы изначально содержат в себе токсичные вещества. Без сожаления выбрасывайте их.
- Обработать грибы (перебрать) необходимо через 3-4 часа после сбора – продукт скоропортящийся. Не позднее следующего утра подвергнуть кулинарной обработке.
- Не покупайте грибы у «придорожников», случайных прохожих и в местах несанкционированной торговли.
И, наконец, всем, грибникам сборщикам, кулинарам и гурманам важно знать первые признаки отравления грибами:
- появление тошноты, болей в животе, рвоты
- гипотония, может быть даже до комы
- почечный и печеночный синдром
- нарушение центральной нервной системы
При появлении признаков отравления вызывать медиков. До их приезда - постельный
режим, обильное питье – холодный крепкий
чай или просто
вода.
Будьте осторожны и вы получите массу полезных для своего здоровья деликатесов и удовольствий.
