Интересно, что наукой доказан лишь один вид пищи, продлевающей человеческую жизнь. Как вы думаете, что это? Ответ - сырые зелёные листовые овощи, которые обычно называют зеленью. Такие продукты, как листья салата ромен, капуста, капуста кале, мангольд и шпинат, наиболее питательно полноценны по сравнению со всеми остальными продуктами.
Большинство овощей содержит больше питательных веществ в калории, чем любая другая пища, и богаты всеми необходимыми аминокислотами. Например, листья салата ромен, в котором около 18% калорий берутся из жира и почти 50% из белка, является богатейшей фабрикой с сотнями защищающих от рака фитонутриентов, которые оберегают нас от разнообразных заболеваний. Иметь здоровье и защищённый от болезней организм - это не удача, а заслуга.
По результатам обзора 206 исследований человеческих популяций доказано, что потребление сырой растительной пищи оказывает сильнейший защитный эффект против рака, в отличие от всех остальных пищевых продуктов. Однако менее чем один из ста американцев потребляет достаточное количество калорий от растительности для обеспечения такой защиты.
Я говорю своим пациентам повесить большой знак на свой холодильник, говорящий что салат - это основное блюдо. Под салатом здесь понимается потребление любой растительной пищи свежей и сырой. Например, овощи, заправленные холодной пастой и оливковым маслом - это не салат. Я призываю моих пациентов есть по два огромных салата ежедневно с большим количеством листьев салата ромен и другой зеленью. Предлагаю вам пойти и повесить такую напоминалку на свой холодильник прямо сейчас, а затем вернуться. Если вы хотите так питаться - можете забыть. Если вы воспитаете хотя-бы одну полезную привычку в результате прочтения моей книги - пусть ей будет вышеуказанное.
Читать дальше...
На здоровье! ©
Dr. Fuhrman, Eat To Live
