10 лучших продуктов, которые вы не едите

<Продолжение ниже ⇓

Есть люди, которые курят различные травы, но многие из них даже не догадываются употребить их в пищу. Очень жаль, потому что сочное растение портулак не только вкусное, но также является одним из самых оздоровительных продуктов в мире.

Существует немало супер-продуктов, которых практически не бывает в магазинных корзинах. О некоторых вы никогда не слышали, а о других просто забыли. Поэтому мы собрали лучшие из множества. Найдите им место на своём столе, и вы сразу улучшите своё здоровье без рецепта врача.

Гуава

Гуава - это полу-кислый тропический фрукт со сладостью, постепенно усиливающейся к её центру.

Польза здоровью: гуава содержит больше ликопена, чем любые другие растительные продукты, включая помидоры и арбузы (ликопен - это антиоксидант, который борется с раком простаты). Кроме того, одна чашка гуавы содержит 688мг калия, которого на 63% больше, чем в среднем банане. Также гуава может быть основным продуктом с высоким содержанием клетчатки, около 9г которой содержится в одной чашке этого фрукта.

Как его есть: ешьте целиком, включая кожуру и семена. Всё в ней - съедобное и питательное. В одной только кожуре гуавы больше витамина С, чем вы можете найти в мякоти апельсина. Вы можете купить гуаву в дорогих супермаркетах или в латинских магазинах.

Швейцарский мангольд

Это уроженец Средиземноморья - горько-солёный овощ, скрытый в зелёных листьях.

Польза здоровью: полчашки приготовленного мангольда содержит огромное количество лютеина и зеаксантина - по 10мг каждого. Эти растительные химические вещества, известные как каротиноиды, защищают вашу сетчатку от старческих повреждений, по словам Гарвардских учёных. Это обусловлено питательными веществами, которые фактически являются пигментами, по-видимому накапливающимися в сетчатке, где они поглощают короткие лучи света, которые могут повредить глаза. Поэтому, чем больше лютеина и зеаксантина вы едите, тем больше внутренняя часть глаза будет защищена.

Как его есть: мангольд отлично совмещается со стейком, а также служит хорошей обёрткой для рыбы. Вымойте и высушите связку мангольдов, затем нарежьте листья и стебли в одну ёмкость. Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле и добавьте два зубчика чеснока, очищенного и слегка подавленного. Когда масло слегка задымится, добавьте мангольд. Обжарьте в течение 5-7 минут, пока листья и стебли не станут мягкими. Уберите чеснок и приправьте мангольд солью и перцем.

Корица

Эта старая как мир специя попадает в желудок большинства людей только тогда, когда её смешивают с сахаром и добавляют в рулет.

Польза здоровью: корица помогает контролировать уровень сахара в крови, что снижает риск возникновения сердечных заболеваний. Учёные USDA обнаружили, что люди со вторым типом диабета, потреблявщие 1г (примерно 1/4 чайная ложка) корицы ежедневно в течение 6 недель, существенно снизили не только уровень сахара в крови, но также, уровень триглицеридов и плохого холестерина. Это происходит благодаря активным ингредиентам специи, в 20 раз повышающим способность ваших клеток к метаболизму сахара.

Как её есть: вам не нужны модные масла и экстракты, продающиеся в магазинах - просто посыпайте корицей, в качестве одной из специй, ваш кофе или овсянку.

Портулак

Хотя FDA классифицирует портулак как широколиственное растение, он является модным и популярным овощем и травой во многих других странах, включая Китай, Мексику и Грецию.

Польза здоровью: портулак содержит больше оздоровительных для сердца омега-3 жиров, чем любые другие съедобные растения, согласно данным исследователей из Техасского университета в Сан-Антонио. Учёные также сообщают, что в этом растении в 10-20 раз больше, чем в любых других фруктах и овощах, мелатонина - антиоксиданта, который может подавлять рост злокачественных опухолей.

Как его есть: в салате. Считайте портулак достойной альтернативой или дополнением к салату: листья и стебли чёткие, жевательные и сочные, они имеют нежный лимонный вкус. Ищите на фермерских рынках - китайских или мексиканских. Он также доступен в некоторых магазинах здоровых продуктов в качестве отдельных листов или в готовых салатных смесях.

Гранатовый сок

Этот популярный на Ближнем Востоке в течение многих десятилетий напиток стал широко доступным у нас лишь в последнее время.

Польза здоровью: израильские учёные обнаружили, что мужчины, ежедневно потреблявшие лишь 57г гранатового сока в течение года, снизили своё повышенное давление на 21% и значительно улучшили кровоток к сердцу. Более того, 114г сока обеспечивают 50% ежедневной потребности в витамине С.

Как его пить: пейте 100% гранатовый сок без добавления сахара - он настолько силён, что вам хватит одного стакана.

Ягоды годжи

Это жевательные плоды клюквенно-вишнёвого вкуса размером с изюм. Они настолько мощны, что уже более 1700 лет используются в Тибете в качестве лекарственных продуктов.

Польза здоровью: ягоды годжи имеют одну из самых высших оценок по рейтингу ORAC (измерение антиоксидантной активности) среди всех фруктов, согласно исследованиям Университета Тафтса. И хотя современные учёные начали исследование этих древних ягод совсем недавно, они обнаружили, что сахара, делающие ягоды годжи сладкими, снижают резистентность к инсулину (фактор риска развития диабета) у крыс.

Как их есть: смешайте сушеные или свежие ягоды годжи с чашкой простого йогурта, посыпьте ими овсяную кашу или холодные злаки, или ешьте их сами по себе. Купить можно в больших супермаркетах.

Чернослив

Сушеная слива - это полу-сладкий сухофрукт размером с курагу, представляющий собой целый кладезь полезных веществ.

Польза здоровью: в черносливе содержится большое количество неохлорогеновой и хлорогеновой кислоты - антиоксидантов, которые особенно эффективны в борьбе с "переокислением". Это неприятная причина повреждения структурных клеток свободными радикалами, и такие повреждения, как предполагается, являются одной из основных причин развития рака.

Как их есть: в качестве закуски. Оберните каждый чернослив острой копчёной ветчиной и закрепите зубочисткой. Выпекайте в духовке при 400-градусной температуре в течение 10-15 минут, пока чернослив не станет мягким, а ветчина - хрустящей. Большинство жиров должны вывариться, и вы станете дегустатором вкусного, сладкого, и более здорового блюда.

Капуста

Отсутствуя в большинстве американских кухнях, этот крестоцветный овощ является крупным игроком в европейской и азиатской диетах.

Польза здоровью: одна чашка нарезанной капусты содержит всего 22 калории, при этом она наполнена питательными веществами. В верхней части списка находится сульфорафан - химическое вещество, увеличивающее производство вашим организмом ферментов, снижающих риск развития рака и разоружающих свободные радикалы, поражающие клетки. Учёные Стэндфордского Университета обнаружили, что сульфорафан повышает уровень ваших антираковых ферментов больше, чем любой другой растительный химикат.

Как её есть: положите капусту на хлеб, чтобы добавить приятного хруста. Или ещё лучше - добавьте шинкованную капусту в азиатском стиле в салат или сэндвич. Готовится она следующим образом.


Взбейте масло, сок лаймы и соус Срирача. Смешайте оставшиеся ингредиенты в большой миске и перемешайте с соусом. Поставьте в холодильник на 20 минут перед подачей на стол. Шинкованная капуста может храниться в холодильнике два дня.

Свекла

Этот шероховатый на вид овощ природно самый сладкий из всех овощей - это означает, что он прячет целую кучу ароматов внутри.

Польза здоровью: думайте о свекле как о красном шпинате. Также, как супер-продукт папайя, этот тёмно-красный овощ является одним из лучших источников фолиевой кислоты и бетаина. Два этих вещества работают вместе, снижая уровень гомоцистеина в крови - воспалительных соединений, которые могут повредить артерии и увеличивают риск сердечных заболеваний. Кроме того, доказано, что природные пигменты, дающие свекле её цвет, являются мощными бойцами против онкологии у мышей.

Как её есть: свежую и сырую, а не из кастрюли. Нагрев свеклы фактически уменьшает её антиоксидантную активность. Для одной порции простого салата, вымойте и очистите одну свеклу, а затем натрите её на тёрке с широкими лезвиями. Смешайте с одной столовой ложкой оливкового масла и соком половины лимона.

Вы можете есть листья и стебли, которые также наполнены витаминами, микроэлементами и антиоксидантами. Просто отрежьте стебли чуть ниже листьев и тщательно промойте. Теперь они готовы к использованию в салате. Или к гарниру - смешайте листья с фаршем, зубком чеснока и столовой ложкой оливкового масла, подогрейте в сковороде на медленном огне. Тушите, пока листья не поникнут, а стебли станут мягкими. Заправьте солью и перцем, добавьте лимонный сок и посыпьте свежим сыром пармезан.

Антиоксиданты - пояснения

Наука утверждает: растительные продукты полезны для вас. И внимание часто уделяется химическим соединениям, которые в них содержатся - антиоксидантам. Название говорит само за себя - антиоксиданты защищают клетки от окисления. Окисление - это как ржавчина. Она наносится свободными радикалами, которые являются неустойчивыми атомами кислорода, атакующими ваши клетки, провоцируя повреждения ДНК, что приводит к онкологии. К счастью, антиоксиданты способствуют стабилизации свободных радикалов, изгоняя вредоносные клеткам атомы.

Поэтому, если вы будете есть богатые антиоксидантами продукты, вы тем самым будете стимулировать защищающие от болезней химические соединения, которые плавают в крови. Как результат, каждый кусочек растительной пищи укрепляет весь организм полностью природным способом, что является лучшей профилактической медициной.




© Авторы и рецензенты: редакционный коллектив оздоровительного портала "На здоровье!". Все права защищены.