- Время приготовления: 30 минут
- Порции: 4
- Сложность: простая
Рецепт салата из помидоров
Это восхитительный салат из свежих помидоров. Но, если вы хотите удивить своих гостей чем-то простым, нужно помнить две вещи. Первое, попытайтесь получить смесь помидор, местных (если это возможно), различных по вкусу, самых разнообразных форм, размеров и цветов. Второе, вкус этого помидорного салата станет насыщеннее благодаря добавлению соли, так что не пропустите этот шаг. Некоторые люди беспокоятся об использовании в пищу большого количества соли, но основная масса соли будет стекать, оставляя в помидорном салате действительно приятный и интенсивный вкус томатов.
Если вы сумеете раздобыть цветы сушеного орегано (душица обыкновенная) – сделайте это, так как они создадут наиболее прекрасный аромат салата из помидоров. Можно конечно применять сушеную приправу орегано. Но вкус будет слегка похож на опилки по сравнению с фруктовым, сочным ароматом, который вы получите при использовании соцветий. Душица является широко распространенным растением в садах.
Ингредиенты
- 900 гр - спелых помидоров, разных сортов, форм и цветов
- Морская соль и молотый черный перец
- Хорошая щепотка сушеного орегано
- Красное вино или бальзамический уксус
- Оливковое масло
- 1 зубчик чеснока, очищенный и тертый
- 1 свежий красный острый перец (чили), очищенный от семян и мелко нарезанный
В зависимости от размеров, помидоры нарежьте пополам, на четвертинки и другие дольки. Таким образом, начало нашего салата из помидоров заложено. Не сомневайтесь, что получится действительно смелый, красивый и вкусный салат. Далее кладем помидоры в дуршлаг и заправляем хорошей щепоткой морской соли.
Перемешайте помидоры и дайте стечь жидкости, снова посолите и встряхните еще пару раз до выделения сока. Соль не впитается в помидоры, вместо этого она вытянет избыточную влагу из овощей, обогатив их взамен прекрасным ароматом. Оставьте помидоры в дуршлаге на 15 минут, чтобы весь лишний сок стёк.
Далее перемещаем помидоры в большую миску и посыпаем душицей. Делаем соус, для этого нам понадобится 1 часть уксуса и 3 части масла, чеснока и измельченный острый перец. Все смешиваем и обильно поливаем помидоры соусом, чтобы хорошо пропитать весь салат.
Этот фантастически вкусный салат из помидоров можно подавать как самостоятельное блюдо, также он превосходно сочетается с сыром моцарелла или жареным белым хлебом – чиабатта.