В
В данной статье приведены отличия рафинированного
масла от не рафинированного, описаны сами масла по содержанию различных веществ и даны рекомендации по применению.
Сегодня покупателю на выбор предлагается огромное количество разнообразных растительных масел. В основном это подсолнечные и оливковые масла. Как выбрать именно то, которое нужно именно Вам? Попробуем разобраться.
Самым полезным маслом, вне всякого сомнения, является нерафинированное и недезодорированное. Такое
масло получено, как правило, путем холодного отжима, без использования химических веществ. В таком масле сохранены все
витамины, особенно витамины А, Е, D и F.
Витамин F представляет собой комбинацию особых жирных кислот
омега-3 и
омега-6. Совместно с витамином Е данные кислоты являются мощными антиоксидантами, способными значительно уменьшить образование холестериновых бляшек в сосудах, замедлить процессы старения, вывести свободные радикалы. Огромное значение имеют витамины А и Е для кожи. Они поддерживают ее упругость и эластичность. С этим связано широкое использование данных витаминов в косметологии.
Но как выбрать масло на витрине магазина? Прежде всего, следует понять, что на вашей кухне всегда должно быть два растительных масла: одно для жарки, другое для приготовления салатов. Дело в том, что в нерафинированном масле
при термической обработке образуется ряд вредных для организма химических соединений. Особенно это касается подсолнечного масла, продаваемого на рынке с характерным подсолнечным запахом. В итоге после жарки полезных веществ в масле не остается, а вредных – масса. Отсюда вывод – для жарки рекомендуется использовать рафинированное и дезодорированное масло. Путем рафинирования, в основном с помощью химических веществ, из масла удаляются практически все вещества – вредные и полезные. Дезодорирование убирает все
запахи. Естественно, пользы от такого масла в салате никакой не будет.
Для салата берите нерафинированное и недезодорированное масло. Такое масло содержит все описанные выше полезные вещества, обладает приятным вкусом и запахом. Не вздумайте жарить на таком масле! А тем, кто не желает экономить на своём
здоровье, мы рекомендуем нерафинированное недезодорированное
льняное масло первого холодного отжима, самое богатое полезными жирами Омега-3, - это лучший выбор для вашего организма.
Приятного Вам аппетита и крепкого здоровья!
