Пользовательский поиск

Спаси себя от «химии»

Выращенные на скорую руку в тепличных условиях растения богаты на нитраты. Чтобы не попасть в ряды жертв нитратной атаки, важно придерживаться нескольких несложных правил.

Продолжение ниже

Опасность в мытых овощах

В магазинах овощи и фрукты радуют глаз. А полезны ли они? И насколько они безопасны?... ... картинки», без следов земли корнеплоды, то они наверняка «напичканы» химией и вымыты с помощью ПАВов (поверхностно – активные вещества)....

Читать дальше...

всё на эту тему


У каждого продавца на рынке должен быть экспертный вывод лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. Если насыщенность «ядом» превышает норму, «корешок» лаборатория не выдаёт. В экспертном выводе должны быть указаны: масса проверенных овощей или фруктов, содержимое нитратов, срок реализации, фамилия продавца и дата проверки. Срок реализации овощей и фруктов – 72 часа, т.е. 3 дня.

Не покупайте овощи больших размеров и неестественных цветов (например, ярко-салатные кабачки): в них содержимое нитратов повышено – это результат чрезмерного подкорма.

Когда покупаете огурцы, делайте пробу: если горькие – значит в них много нитратов.

При приготовлении салатов добавляйте к ним лимонную кислоту. Дело в том, что нитросоединения поступают в организм в безопасном виде и превращаются в опасность лишь под влиянием нитробактерий (они всегда живут на овощах). Кислота блокирует их размножение, и опасной реакции не происходит. Замачивайте овощи минимум на час: вода «вытягивает» нитраты из овощей.

В вареных овощах количество «химии» на 40-60% меньше.

Свежие салаты съедайте сразу и ни в коем случае не сохраняйте даже в холодильнике – в них могут образоваться нитриты, а это опаснее, чем нитраты.

В разных овощах нитраты накапливаются по разному: в одних – в кочане, в других – в кожуре. Поэтому, правильно обработав продукты, вы снижаете риск «заражения» нитратами.

Капуста. Снимите максимальное количество листьев, самое съедобное – сердцевина. Кочан не ешьте – в нем самое большое количество нитратов.

Свекла. Срежьте верхнюю и нижнюю часть (ботву и корешок). Кроме того, обварите свеклу.

Морковь. Самый большой уровень нитратов – в сердцевине. Поэтому ешьте только «стороны».

Перец. Срежьте черенок и часть вокруг него.

Огурец. Наибольшее количество нитратов накапливается в кожуре. Меньше всего – в сердцевине. Поэтому обязательно чистите огурцы.

Картофель. Повышенное содержимое нитратов в кожуре, поэтому чистите картофель «по полной», снимая не только кожицу, но и часть плода, который возле неё. Можно картофель и сварить, несколько раз сливая воду, или просто замочить на ночь.

Редис. Тщательно обрезайте носики, поскольку именно там накапливаются нитраты. Очень полезно замачивать редис на несколько часов.

Зелень (укроп, салат, петрушка, лук). Подержите растение в холодной воде. Стебель лучше не употреблять в пищу.

Кабачки. Также, как и в огурцах, дынях, арбузах и баклажанах, вредные вещества накапливаются в кожуре.

Помидоры. Наибольшее количество нитратов накапливается в сердцевине. Поэтому с употреблением этого продукта следует подождать к августу.

Кстати, нитраты – соли азотной кислоты, используют как удобрения для развития растений. Если их передозировать (что часто и случается, то овощи накапливают их в количествах, опасных для здоровья). Человек легко переносит дозу в 150-200мг нитратов на день. 500мг – это уже граница, а если съесть 600мг нитратов сразу – отравление гарантировано.

Если, наевшись свежих овощей, вы ощутите недомогание, дурноту, головную боль:

  • Постарайтесь вызвать рвоту. Для этого выпейте 300-400мл холодной воды и нажмите пальцем на корень языка;
  • Независимо от того, удалось вызвать рвоту или нет, выпейте 4 таблетки активированного угля, растворенного в стакане воды. Через 3-4 часа повторите;
  • Не курите! Никотин увеличивает действие нитратов



© Авторы и рецензенты: редакционный коллектив оздоровительного портала "На здоровье!". Все права защищены.


Мне нравится0
Mjgysik
Огромное спасибо за такую полезную статью. Сейчас нахожусь в положении и вопрос здоровой пищи стоит на первом плане. Буду пользоваться вашими советами при приготовлении пищи.
Имя Цитировать Мне нравится0
Мне нравится0
Панасенко Виктор
Слежу за своим питанием,поэтому спасибо за статью.Узнал многое о чём раньше и не догадывался.Здоровое питание очень дорогое удовольствие,ну что же поделаешь...
Имя Цитировать Мне нравится0
Мне нравится0
Панасенко Виктор
panas
Имя Цитировать Мне нравится0
Мне нравится0
Анастасия Тенькова
Да, это очень ценная информация в наш "химический" век!! Я тоже пытаюсь следить за тем, что ем..... но это не всегда получается((( И в том числе из-за того, что я понятия не имела про вредную кожуру огурца или вредные сердцевинки помидор. Теперь буду умнее!))
Имя Цитировать Мне нравится0
Мне нравится0
Ляля
Даже если у продавца и будет корешок зкспертизы,еще неизвестно,от этой партии овощей он или нет.Так что нужно полагаться на свой опыт и знания,которые мы почерпнули из данной статьи. Сейчас многие стараются иметь хотя бы небольшой участок под посадку овощей и деревьев. Сельским жителям нечего бояться,ведь у них все ПРОИЗРАСТАЕТ НА ОГОРОДЕ ПОД БДИТЕЛЬНЫМ РУКОВОДСТВОМ.
Имя Цитировать Мне нравится0
Мне нравится0
Lena79
Спасибо за такую полезную информативную статью. Многое я знала, но и некоторое было открытием. Например, не знала, что сердцевина морковки вредная, или кожура огурца, или стебли зелени петрушки и укропа. Я всегда считала, что там как раз самое полезное.
Имя Цитировать Мне нравится0
Мне нравится0
Тамара
Кое-что из этого знала и раньше, но узнала и много нового. Спасибо! Теперь буду и огурцы чистить. Вот какой парадокс: там, где больще витаминов, в тех же частях растений больше и нитратов. А замачивание раньше считалось нежелательным, потому что теряются витамины, а в условиях новых реалий приходится выбирать: или витамины с нитратами, или меньше нитратов и меньше витаминов.
Имя Цитировать Мне нравится0
Мне нравится0
Олька
Этим летом моя мама стала замачивать зелень в подсоленой воде, перед тем как резать ее в салат. Ее же не подвергаешь тепловой обработке, поэтому велика вероятность того, что на свежей зелени, которая растет прямо из земли, будут личинки глистов. А такой соленый раствор вроде бы их убивает. Однако, на днях смотрела передачу, там проводили экспертизу овощей с рынка на предмет нитратов. Удивительно, но в зелени оказалось нитратов больше, чем в тепличных кабачках и баклажанах - в которых ожидалось найти превышение норм нитратов. Так что, немного подержать зелень в солевом растворе полезно еще и по этой причине.
Имя Цитировать Мне нравится0
 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
Загрузить изображение
 

nazdor.ru
На здоровье!
Беременность | Лечение | Энциклопедия | Статьи | Врачи и клиники | Сообщество


О проектеКарта сайта β На здоровье! © 2008—2015
nazdor.ru, nazdor.com
Контакты Наш устав

Рекомендации и мнения, опубликованные на сайте, являются справочными или популярными и предоставляются широкому кругу читателей для обсуждения. Указанная информация не заменяет квалифицированную медицинскую помощь, основанную на истории болезни и результатах диагностики. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Размещенные на сайте информационные материалы, включая статьи, могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет согласно Федеральному закону №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию".