Свекольный сок - польза для здоровья

Свекла – это корнеплод со сладким вкусом, который никого не оставляет равнодушным – его либо любят, либо ненавидят. О его пользе известно с давних пор, но за последнее десятилетие оно выросло до уровня суперпродукта. Исследования показывают, что свекольный сок очень полезен для здоровья.

Снижение артериального давления

Свекольный сок помогает снизить давление. Исследователи обнаружили, что у людей, которые пили каждый день 230 мл сока, снижалось систолическое и диастолическое артериальное давление. По-видимому, причина кроется в нитратах – это соединения, которые превращаются в азотную кислоту в крови и помогают расширять и расслаблять кровеносные сосуды.

Повышение выносливости

Согласно небольшому исследованию 2012 года, употребление свекольного сока повышает уровень нитрата в плазме и повышает физическую работоспособность. Во время исследования обученные велосипедисты, которые ежедневно выпивали 2 чашки продукта, улучшали время 10-километрового заезда примерно на 12 секунд, а также уменьшали максимальный выход кислорода.

Улучшение мышечной силы у людей с сердечной недостаточностью

Результаты исследования 2015 года предполагают дальнейшие преимущества нитратов в соке. Исследование показало, что люди с сердечной недостаточностью испытывали увеличение мышечной силы на 13% через 2 часа после употребления напитка.

Замедление прогрессирования деменции

Согласно исследованию 2011 года, нитраты помогают увеличить приток крови к мозгу у пожилых людей и замедлить тем самым когнитивное ухудшение. После того, как участники потребляли диету с высоким содержанием нитратов, которая включала свекольный сок, МРТ мозга показала усиление кровотока в лобных долях. Лобовые доли связаны с когнитивным мышлением и поведением. Хотя нужны дополнительные исследования, потенциал диеты с высоким содержанием нитратов в профилактике или замедлении слабоумия довольно высок.

Поддержание здорового веса

Напиток низкокалорийный и практически не содержит жиров. Это отличный вариант утреннего смузи, который насытит питательными веществами и энергией с самого начала дня.

Видео о пользе свекольного сока

Профилактика рака

Свекла своим насыщенным цветом обязана беталаинам. Это водорастворимые антиоксиданты. Согласно исследованию 2014 года, беталаины способны бороться против некоторых линий раковых клеток. Они считаются поглотителями свободных радикалов, помогают находить и разрушать нестабильные клетки в организме.

Хороший источник калия

Калий – это минеральный электролит, который помогает нервам и мышцам нормально функционировать. Если его уровень будет слишком низким, возможна усталость, слабость и мышечные судороги. Очень низкий уровень калия может привести к опасному для жизни аномальному сердечному ритму. Свекла богата калием. Употребление сока из этого корнеплода в умеренных количествах может помочь сохранить оптимальный уровень этого вещества.

Хороший источник других полезных элементов

Организм не сможет нормально функционировать без необходимых минералов. Некоторые минералы укрепляют иммунную систему, в то время как другие поддерживают здоровье костей и зубов. Помимо калия, напиток из свеклы содержит:

• кальций;
  
• железо;
  
• магний;
  
• марганец;
  
• фосфор;
  
• натрий;
  
• цинк;
  
• медь;
  
• селен.
  

Источник витамина С

Свекольный сок богат витамином С. Это антиоксидант, который помогает повысить иммунную систему и защищает клетки от повреждения свободными радикалами. Он также поддерживает производство коллагена, заживление ран и абсорбцию железа.

Поддержка для печени

Если печень перегружается из-за определенных факторов, это может привести к состоянию, известному как безалкогольная жировая болезнь печени:

• Неправильное питание.
  
• Чрезмерное потребление алкоголя.
  
• Воздействие токсичных веществ.
  
• Сидячий образ жизни.
  

Свекла содержит бетаин, вещество, которое помогает предотвратить или уменьшить жировые отложения в печени. Бетаин также помогает защитить печень от токсинов.

Хороший источник фолата

Фолат помогает предотвратить дефекты нервной трубки, такие как расщелина позвоночника и анэнцефалия. Он также снижает риск преждевременных родов. Свекольный сок служит хорошим источником фолата. Что касается женщин детородного возраста, то добавление фолата к рациону поможет получить рекомендованный суточный объем в 600 мкг.

Снижение уровня холестерина

При высоком уровне холестерина стоит подумать о добавлении свекольного сока в свой рацион. Исследование, проведенное в 2011 году на крысах, показало, что экстракт свеклы снижает общий уровень холестерина и триглицеридов и повышает уровень холестерина ЛПВП. Он также уменьшает окислительный стресс на печень. Исследователи полагают, что потенциал снижения уровня холестерина, вероятно, обусловлен фитонутриентами в составе, такими как флавоноиды.

Меры предосторожности

Моча и стул могут потемнеть или покраснеть при употреблении свеклы. Это состояние, известное как бетурия, безвредно, но иногда удивляет, если его не ожидать.

При низком давлении крови регулярное употребление этого напитка повышает риск очень сильного понижения давления. Следите за этими показателями.

Если вы склонны к почечнокаменной болезни, не пейте сок свеклы. Овощ богат оксалатами, природными веществами, которые образуют кристаллы в моче. Они могут привести к образованию почечных камней.

Следующие шаги

Свекла полезна, независимо от того, как ее готовить. Но приготовление сока из нее еще лучше, так как термическая обработка корнеплода снижает его пищевую ценность. Если вкус совсем не нравится, попробуйте добавить ломтики яблока, мяту, сок цитрусов или моркови, чтобы смягчить землистый привкус.

Если решите добавить свекольный сок в свой рацион, не переусердствуйте. Начните с полстакана в день и посмотрите, как реагирует организм. Когда он привыкнет, можно пить больше.