Пользовательский поиск

Клубника садовая – описание и лучшие сорта, выращивание и уход

Fragaria ananassa, более известная как клубника или садовая клубника – гибридный вид клубники, выращиваемый по всему миру для получения плодов. Плод (с ботанической точки зрения являющийся не ягодой, а ложным плодом) широко признан за характерный аромат, яркий красный цвет, сочную мякоть и сладость. Потребляется в огромных количествах, как в свежем виде, так и в составе таких продуктов, как пресервы, фруктовые соки, пироги, мороженое, молочные коктейли, шоколад. Искусственный запах садовой клубники также широко используется в пищевой промышленности.

Продолжение ниже

Как получить хороший урожай клубники

... pH почвы: от слегка кислотного до нейтрального Эти сладкие сочные ягоды – настоящее наслаждение, если есть их только что сорванными. Клубника в магазине приобретает кислый привкус с зернистой текстурой; это происходит из-за того, что натуральный сахар в ягодах начинает ...

Читать дальше...

всё на эту тему


Содержание статьи:

  1. История возникновения садовой клубники
  2. Выращивание садовой клубники
  3. Видео о выращивании
  4. Использование садовой клубники
  5. Питательные свойства садовой клубники
  6. Аллергия на садовую клубнику
  7. Химический состав

Впервые садовая клубника была выведена в 1750х годах в провинции Бретань, Франция путем скрещивания Лесной земляники, произрастающей на северо-востоке Америки, и Чилийской земляники, которая была привезена из Чили в 1714 году Амеде-Франсуа Фрезье.

В коммерческом производстве Клубника ананасная вытеснила Землянику обыкновенную, которая была первым культивируемым видом клубники в 17 веке.

Технически, садовая клубника – это множество ложных плодов, что означает, что плод произрастает не из завязей растения, а из цветоложа, поддерживающего завязь. Каждое отдельное «семя» (семянка) снаружи плода на самом деле представляет собой одну из завязей с семенем внутри.

История возникновения садовой клубники

Впервые садовую клубнику начали выращивать в конце 18 века во Франции. До этого дикая клубника и выведенные из нее селекции были общим источником плодов.

Плоды клубники упоминались в литературе Древнего Рима с указаниями к их медицинскому применению. В 1300-х годах французы начали пересаживать клубнику из лесов к себе на участки для получения урожая. Карл V, французский король в период с 1364 по 1380 гг., имел 1200 кустиков клубники в своем королевском саду. В начале 1400-х годов западноевропейские монахи использовали клубнику в своих иллюминированных рукописях. Клубника присутствует в итальянском, фламандском, немецком искусстве, в английских миниатюрах. Она символизировала совершенную праведность. Ростки клубники использовались для лечения депрессивных заболеваний.

В 1500-х годах случаи выращивания клубники встречались всё чаще. Люди начали использовать её в специальных лечебных целях, а ботаники давали названия различным видам. К середине 1500-х годов в Англии вырос спрос на разведение клубники. Впервые инструкции и правила разведения клубники появились в 1578 году. К концу 1500-х годов были поименованы три вида клубники: F. vesca (Земляника лесная), F. moschata (Земляника мускатная) и F. viridis (Земляника зелёная). Садовая клубника была пересажена из леса, и в дальнейшем люди будут распространять её путем отрезания побегов.

Были обозначены два подвида F. vesca (Земляники лесной): F. sylvestris alba (Земляника дикая белая) и F. sylvestris semperflorens (Земляника обыкновенная вечноцветущая). Ввоз Лесной земляники из северо-восточной Америки в Европу в 1600-х годах является важной частью истории, потому как этот вид земляники лежит в основе появления современной клубники. Новый вид постепенно распространился по континенту и не был признан до конца 18 века. В 1712 году, когда французская экспедиция посетила Чили, был представлен побег клубники с женским цветком, что в результате привело к появлению клубники, знакомой нам сегодня.

Чилийские индейцы Мапуче и Уильиче выращивали женский вид клубники до 1551 года, когда земля была завоевана испанскими войсками. В 1765 году европейский исследователь зафиксировал выращивание F. chiloensis, Земляники Чилийской. После ввоза в Европу растения росли интенсивно, но не давали плодов. В 1766 году было обнаружено, что женские растения могут быть опылены растениями, дающими крупные плоды; F. moschata (Земляника мускусная), F. virginiana, (Земляника лесная) и F. ananassa (Земляника ананасная). В этот момент европейцы обнаружили тот факт, что растения способны производить цветки только мужского и только женского пола. Популяция чилийской клубники уменьшилась в Европе с увеличением количества клубничных плантаций, дающих крупные плоды. Исключение составляли окрестности Бреста, где процветала чилийская клубника. Снижение популярности чилийской клубники было вызвано появлением клубники ананасной.

Вернуться к содержанию

Выращивание садовой клубники

Сорта клубники различаются по размеру, цвету, запаху, форме, степени плодородия, сезону созревания, степени склонности к заболеваниям и строению растения. Некоторые виды различаются листвой, некоторые – относительно развития половых органов. В большинстве случаев по своей структуре цветы являются гермафродитами, однако выполняют функции либо мужского, либо женского пола. Для коммерческих целей растения распространяют в виде побегов и, в большинстве случаев, в виде голых корнеплодов. Выращивание производится по одной из двух моделей – ежегодное с использованием пластиковой пленки либо многолетнее с высадкой рядами на задернованной почве или насыпях. Также в период межсезонья небольшие партии садовой клубники выращиваются в теплицах.

Клубника садовая

В большинстве случаев в коммерческом выращивании земляники используются пластиковые настилы. В этом методе каждый год формируются приподнятые плоские платформы, окуриваются и укрываются пластиком для предупреждения роста сорняков и появления эрозии. Растения, как правило, выращиваемые в северных питомниках, высаживают через отверстия, проделанные в пластиковом покрытии, а под растением проводится ирригационная труба. Побеги удаляются при их появлении для того, чтобы растение отдавало силы не на их развитие, а на развитие плода. В конце урожайного сезона пластиковые настилы убирают, а растения сажают в землю. Поскольку клубничные растения старше одного-двух лет начинают плодоносить хуже, эта система замены растений каждый год позволяет поддерживать урожайность и плотность насаждений. Однако этот способ не всегда выгоден ввиду более длительного вегетационного периода, а также более высокого уровня расходов на формирование насыпей и покрытия для обеспечения ежегодной урожайности.

При использовании другого популярного метода выращивания садовой клубники используются одни и те же растения из года в год, произрастающие рядами или на насыпи. Данный метод наиболее популярен в зонах с холодным климатом. Он требует меньше финансовых затрат и усилий на уход за растениями в общем. Однако и получаемый урожай также меньше.

При выращивании садовой клубники третьим методом используется компостная труба. Растения, выращенные таким способом, демонстрируют более высокую емкость поглощения свободных радикалов кислорода (ORAC), флавоноидов, антоцианов, фруктозы, глюкозы, сахарозы, яблочной, лимонной кислоты, чем плоды садовой клубники, произведенные двумя другими способами. В раннем исследовании в 2003 году были получены аналогичные результаты, что позволило судить о ключевой роли компоста в улучшении биоактивных качеств двух сортов клубники.

Садовая клубника зачастую группируется в соответствии с образом цветения. Обычно это заключается в разделении ростков, плодоносящих в июне, и растений, плодоносящих несколько раз в сезон. Также исследования показали, что существует три способа цветения садовой клубники: короткого дня, длительного дня и нейтрального дня. Это относится к чувствительности растения к продолжительности дня и типу периода фотосинтеза, который стимулирует образование цветка. Сорта садовой клубники с нейтральной чувствительностью производят цветы независимо от продолжительности периода фотосинтеза.

Стоит отметить, что она может размножаться семенами, хотя это по большей части альтернативный способ выращивания, а не основной, и он не используется широко. Несколько семенных сортов садовой клубники были выведены для выращивания в домашних условиях. Семена (семянки) приобретаются либо у продавцов, либо собираются с плодов.

Также садовая клубника может выращиваться к домашних условиях в горшках.

Кашубская садовая клубника – первый сорт, выращиваемый в Польше, которой в соответствии с законом Европейского Союза должно предоставляться конкурентное разделение. Она выращивается в городе Картузы, районах Косцежский и Бытувский повят и в муниципалитетах Пшивидз, Вейхерово, Лузино, Шемуд, Линья, Ленчица, Цевице в Кашубии. Только следующие сорта садовой клубники могут быть проданы как Клубника Кашубская: Senga Sengana, Elsanta, Honeoye, которые расцениваются как Экстра класса или Класса 1.

Вернуться к содержанию

Удобрение и сбор урожая садовой клубники

Большинство растений садовой клубники сейчас выращивается на искусственных удобрениях, как до, так и после сбора урожая и зачастую до посадки в пластиковый настил.

Для поддержания высочайшего качества садовой клубники, ягоды собирают с минимальным интервалом в один день. Плоды собираются вместе со шляпками и как минимум с 1 см стебля. Плод должен быть оставлен на растении для дозревания, так как после упаковки ягоды садовой клубники не дозревают. Гнилые и перезрелые ягоды удаляются в целях минимизации риска болезней и появления насекомых. Ягоды следует мыть только перед непосредственным потреблением. Хранить их следует в мелкой кастрюле в холодильнике.

Результаты тестирования почвы и растения садовой клубники используются для определения уровня плодородности. Азотные удобрения необходимы в начале каждого года посадки. Существуют установленные нормативные уровни фосфора и калия, необходимые для обеспечения максимально обильного урожая садовой клубники. Для обеспечения наиболее органичной и благотворной среды выращивания за год до посадки на ее место сажается пшеница или рожь. Садовая клубника хорошо растет при pH от 5,5 до 6,5, поэтому обычно известь не используется при ее выращивании.

Процесс уборки урожая садовой клубники и очистки не изменился существенно с течением времени. Нежные плоды собираются вручную. Сортировка и упаковка часто происходит в поле, а не на перерабатывающем заводе. При больших партиях ягоды очищаются с помощью водных потоков и конвейерных лент.

Паразиты и вредители садовой клубники

Садовую клубнику прямо и косвенно атакую более 200 видов известных вредителей. Среди вредителей есть мухи, моль, жуки, долгоносики, клубничные трипсы, клещи, тля и др.

Клубника садовая

Гусеницы вида чешуекрылых питаются растениями садовой клубники.

Вернуться к содержанию

Заболевания садовой клубники

Растения садовой клубники могут стать жертвами целого ряда заболеваний. Листья могут быть заражены мучнистой росой, на них могут появляться пятна (вызванные грибком Sphaerella fragariae), листовая гниль (вызванная грибком Phomopsis obscurans), а также различными слизевиками. Венчик и корни могут подвергнуться красному стелю, вертициллезному увяданию, черной корневой гнили и нематодам. Плоды садовой клубники подвержены появлению серой гнили, ризопусу, красной гнили. Чтобы предотвратить гнойные процессы в корнях, клубнику необходимо пересаживать каждые четыре-пять лет в новое место на противоположной стороне участка выращивания.

Также, растения садовой клубники страдают от перепада температуры зимой. При поливе убедитесь, что вода попадает только на корни и никак не на листья, так как влага на листьях способствует росту грибков. Для предотвращения появления грибков следует выращивать садовую клубнику в открытом пространстве.

Показатели объемов производства садовой клубники

Мировой объем производства клубники, тонн

Страна

2006

2007

2008

2009

2010

США

1 090 440

1 109 220

1 148 530

1 270 620

1 292 780

Турция

211 127

250 316

261 078

291 996

299 940

Испания

330 485

269 139

281 240

263 700

275 300

Египет

128 349

174 414

200 254

242 776

238 432

Южная Корея

205 307

203 227

192 296

203 772

231 803

Мексика

191 843

176 396

207 485

233 041

226 657

Япония

190 700

191 400

190 700

184 700

177 500

Польша

193 666

174 578

200 723

198 907

176 748

Германия

173 230

158 658

150 854

158 563

166 911

Россия

227 000

230 400

180 000

185 000

165 000

Италия

143 315

160 558

155 583

163 044

153 875

Марокко

112 000

120 000

130 000

355 020

140 600

Всего в мире

3 973 243

4 001 721

4 136 802

4 596 614

4 366 889

Выращивание садовой клубники в домашних условиях

Садовая клубника хорошо подходит для выращивания дома. Такой способ ее разведения довольно популярен как для целей потребления, так и для выставочных целей практически в любой точке мира. Наиболее подходящее время для посадки садовой клубники дома – это позднее лето или весна. Растет на солнце или в небольшой тени. Подкормка удобрениями и навозом способствуют росту растения. В качестве альтернативного варианта садовая клубника может быть посажена с использованием компоста в специальные горшки. Для препятствования прикосновения ягод к земле и появления сорняков под каждое растение подкладываются волокнистые коврики.

Садовая клубника неприхотлива и выживает во многих условиях, однако во время формирования плода исключительно важен полив, особенно при выращивании клубники в контейнерах. Кроме того, спелые ягоды должны быть защищены от слизняков и улиток. Клубника созревает в середине лета. Ягоду следует срывать только спелую – то есть ярко-красного цвета. Выведенные разновидности клубники созревают и в другое время. Многочисленные сорта садовой клубники были отобраны для целей потребления и выставочных целей. Следующие сорта получили премию Королевского садоводческого общества:

  • «Кембриджский фаворит»
  • «Хэпил»
  • «Медово-розовая»
  • «Пегас»
  • «Рапсодия»
  • «Симфония»

Разведение побегов садовой клубники производится путем привязки к корню или отсаживания отдельно в новое место. Принявшееся растение следует пересаживать каждые три года или ранее в случае заболевания.

Вернуться к содержанию

Видео о выращивании

Использование садовой клубники

В дополнение к употреблению в свежем виде, клубнику замораживают, делают из нее пресервы, высушивают, добавляют к готовым продуктам, например в батончики мюсли. Садовая клубника – популярное дополнение к молочным продуктам, её используют в производстве клубничного молока, мороженого, молочных коктейлей, фруктовых коктейлей, йогуртов. Клубника со сливками – популярный десерт во всем мире. Также популярны, в зависимости от места, клубничные пироги, клубничные пироги с ревенем, клубничное песочное печенье. В Греции, как правило, клубнику посыпают сахаром и обмачивают в греческом коньяке «Метакса» и подают как десерт.

Клубничный экстракт может быть использован в качестве натурального индикатора кислоты/основания, что определяется по цвету связываемой кислоты или основания.

Садовая клубника содержит фисетин – антиоксидант, воздействующий на болезнь Альцгеймера и почечную недостаточность как результат диабета.

Вернуться к содержанию

Питательные свойства садовой клубники

Одна чашка (236 гр) садовой клубники содержит примерно 45 кКал (188 кДж) и является обильным источником витамина C и флавоноидов.

Категория

Питательное вещество

Единица измерения

Содержание в 1 чашке (236 гр)

Основные

Вода

гр

132

Энергия

кКал

43

Энергия

кДж

181

Белки

гр

0,88

Всего липидов (жиров)

0,53

Углеводы

10,1

Клетчатка

3,3

Зола

0,62

Минералы

Кальций

мг

20

Железо

0,55

Магний

14

Фосфор

27

Калий

240

Натрий

1,44

Цинк

0,19

Медь

0,07

Марганец

0,42

Селен

мкг

1,01

Витамины

Витамин С, аскорбиновая кислота

мг

82

Тиамин

0,03

Рибофлавин

0,1

Ниацин

0,33

Пантотеновая кислота

0,49

Витамин B6

0,09

Фолат

мкг

25

Витамин B12

мкг

0

Витамин А, МЕ

IU

39

Витамин А, RE

мкг RE

4,3

Витамин Е

мг ATE

0,20

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные

грамм

0,03

16:00

0,02

18:00

0,006

Жирные кислоты, мононенасыщенные

0,075

16:01

0,001

18:01

0,073

Жирные кислоты, полиненасыщенные

0,27

18:02

0,16

18:03

0,11

Холестерин

мг

0

Фитостеролы

17

Аминокислоты

Триптофан

гр

0,01

Треонин

0,027

Изолейцин

0,02

Лейцин

0,045

Лизин

0,036

Метионин

0,001

Цистин

0,007

Фенилаланин

0,026

Тирозин

0,030

Валин

0,026

Аргинин

0,037

Гистидин

0,017

Аланин

0,045

Аспарагиновая кислота

0,20

Глутаминовая кислота

0,13

Глицин

0,035

Пролин

0,027

Серин

0,033

Аллергия на садовую клубнику

Клубничный сок

У некоторых людей возникает анафилактический шок при потреблении садовой клубники. Наиболее распространенная форма аллергической реакции – это оральный аллергический синдром, однако симптомы можно спутать с поллинозом, также могут включат дерматит или крапивницу или, в тяжелых случаях, могут вызывать затруднения дыхания. Некоторые исследования свидетельствуют, что аллерген может быть связан с белком, участвующим в созревании ягод, называемым Fra a1 (Fragaria allergen 1). Гомологичные белки также содержат березы, яблони, что говорит о возможности перекрёстной реактивности на все три вида.

Для людей, страдающих от аллергии на садовую клубнику, возможен вариант потребления клубники с белыми ягодами, в которых нет Fra a1. В силу отсутствия в ягодах белка, необходимого для нормального созревания, они не производят флавоноидов, за счет которых спелая ягода садовой клубники становится красной. Ягоды созревают, но остаются белыми, бледно-желтыми или «золотистыми», выглядят как незрелые; это делает их менее привлекательными для птиц. Этот практически гипоаллергенный сорт, называемый “Sofar”, доступен для потребления.

Вернуться к содержанию

Химический состав

Садовая клубника содержит димерный элагитаниновый агримонин, который является изомером сангвина H-6.

Среди химических веществ, представленных в аромате садовой клубники, есть следующие: метилацетат, этилацетат, метилпропаноат, изопропилацетат, этилпропаноат, метилбутират, (Е)-2-пентенал, масляная кислота, метилизовалерат, 3-гексанон (IS), этилбутират, n-гексанал, бутилацетат, валидол, 2-метил-бутановая кислота, изопропиловый бутаноат, этил-2-метилбутаноат, этил-3-метилбутаноат, (E)-гексаналь, (E)-2-гексен-1-ол, 1-гексанол, изомилацетат, 2-метибутилацетат, 2-гептанон, пропилбутират, этилпентаноат, 2-гептанол, амилацетат, (E,E)-2,4-гексадиенал, метилгексаноат, капроновая кислота, бензойный альдегид, бутилбутират, этилгексаноат, (Z)-3-гексенилацетат, гексилацетат, (E)-2-гексенилацетат, изопропиловый гексаноат, этил-2-гексеноат, D-лимонен, амилбутират, фуранеол, гептановая кислота, мезифуран, пропилгексаноат, линалоол, нонанал, метилоктаноат, октановая кислота, оцименол, бензилацетат, этилбензоат, бутилгексаноат, этиловый октаноат, октил ацетата, альфа-терпинеол, изоамиловый гексаноат, нонановая кислота, октилбутират, этилдеканоат, децилацетат, октилбутират, этилдеканоат, децилацетат, октилизовалерат, бета-фарнезин, гамма-декалактон, альфа-фарнезин, (E)-неролидол, октилгексаноат, децилбутират, гамма-dodecalactone.




© Авторы и рецензенты: редакционный коллектив оздоровительного портала "На здоровье!". Все права защищены.


 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
Загрузить изображение
 

nazdor.ru
На здоровье!
Беременность | Лечение | Энциклопедия | Статьи | Врачи и клиники | Сообщество


О проектеКарта сайта β На здоровье! © 2008—2015
nazdor.ru, nazdor.com
Контакты Наш устав

Рекомендации и мнения, опубликованные на сайте, являются справочными или популярными и предоставляются широкому кругу читателей для обсуждения. Указанная информация не заменяет квалифицированную медицинскую помощь, основанную на истории болезни и результатах диагностики. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Размещенные на сайте информационные материалы, включая статьи, могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет согласно Федеральному закону №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию".