Пользовательский поиск

Малина и её листья – сорта, полезные свойства и противопоказания

Малина – это съедобный плод многочисленных сортов растений рода Rubus семейства Розовые, большинство которых представлены в подроде Idaeobatus; название также используется для самих растений. Малина – многолетнее растение с древесным стеблем.

Продолжение ниже

Народное лечение простуды

... воспользоваться густым вязким полосканием с использованием меда, которое очень популярно в народном лечении простуды. Опустите одну столовую ложку листьев малины или лимонного сока в горячую воду (2 чашки горячей воды); смешайте с одной чайной ложкой меда. Перед полосканием горла дайте микстуре ...

Читать дальше...

всё на эту тему


Научная классификация

Царство:

Растения

(без категории):

Покрытосемянные

(без категории):

Эвдикоты

(без категории):

Розиды

Порядок:

Розоцветные

Семейство:

Розовые

Род:

Rubus

Подрод:

Idaeobatus (Земляничные)


Основные сорта культивируемой малины

Малина – важная коммерческая плодовая культура, широко выращиваемая во всех температурных регионах мира.

Многие из самых важных современных коммерческих сортов красной малины происходят от гибрида сортов R. idaeus и R. strigosus. Некоторые ботаники считают, что евразийская и американская красная малина принадлежит к единому циркумбореальному сорту Rubus idaeus, европейские растения классифицируются, либо как R. idaeus subsp. Idaeus, либо R. idaeus var. idaeus, а местная североамериканская красная малина классифицируется, как R. idaeus subsp. strigosus или R. idaeus var. strigosus. Недавнее выращивание привело к появлению сортов без шипов с вертикальным устойчивым стержнем, не требующим подпорок.

Черная малина Rubus occidentalis также время от времени выращивается в США, обеспечивая урожай ягод для употребления в свежем и замороженном виде, а также производства джемов, варенья и других продуктов, обладающих более глубоким вкусом, которым отличается этот сорт.

Пурпурная малина получена садовой гибридизацией красной и черной малины, а также была обнаружена в диком виде в нескольких местах (например, в штате Вермонт, США), где в естественных условиях произрастает американская красная и черная малина. Ботаническое название Rubus × neglectus применяется к растущим в естественных условиях растениям, а также садовым растениям, имеющим то же самое происхождение. Выращивание пурпурной малины в коммерческих целях встречается редко.

Сорта красной и черной малины имеют похожие на альбиносов бледно-желтые садовые варианты, полученные в результате наличия рецессивных генов, которые мешают образованию растительных пигментов. Плоды таких растений называются желтой или золотой малиной. Несмотря на их похожий внешний вид, они обладают отличительным вкусом своих соответствующих сортов (красная или черная). Большинство сортов малины с бледными ягодами, продающихся в восточной части США, это производные красной малины. Варианты черной малины с желтыми плодами иногда выращиваются в домашних садах.

Красная малина также перекрещивалась с разнообразными сортами в других подродах рода Rubus, в результате получено множество гибридов, первой из которых стала логанова ягода. Более поздние знаменитые гибриды включили бойзенову ягоду (гибрид нескольких поколений) и ежемалину. Также была достигнута гибридизация между близкими культивируемыми красной малиной и несколькими азиатскими сортами рода Rubus.

Сорта малины

Примеры сортов малины в подроде Idaeobatus рода Rubus включают:

  • Rubus crataegifolius (корейская малина)
  • Rubus gunnianus (тасманийская альпийская)
  • Rubus idaeus (европейская красная малина)
  • Rubus leucodermis (белокорая или западная малина, голубая, черная малина)
  • Rubus occidentalis (Черная малина)
  • Rubus parvifolius (австралийская местная)
  • Rubus phoenicolasius (винная малина или винная ягода)
  • Rubus rosifolius (западная индийская)
  • Rubus strigosus (американская красная малина) (синоним R. idaeus var. strigosus)
  • Rubus ellipticus (желтая гималайская)

Некоторые сорта рода Rubus также называются малиной, которая классифицируется на другие подроды, в том числе:

  • Rubus arcticus (арктическая малина, подрод Cyclactis)
  • Rubus deliciosus (боулдеровская, подрод Anoplobatus)
  • Rubus nivalis (снежная малина, подрод Chamaebatus)
  • Rubus odoratus (цветущая, подрод Anoplobatus)
  • Rubus sieboldii (молуккская малина, подрод Malachobatus)

Применение

Фрукты

Малина выращивается для рынка свежих фруктов и коммерческой переработки в плоды быстрой заморозки, пюре, соки или высушенные плоды, используемые в разнообразных продуктах. Традиционно малину собирали в середине лета, но с новыми технологиями, сортами и транспортировкой, ее можно получать круглый год. Для оптимального развития малине нужно много солнца и воды. Малина процветает в хорошо дренируемой почве с рН уровнем 6-7 и обильным органическим материалом, содействующим удержанию воды. Хотя влага важна, влажная и тяжелая почва или чрезмерный полив могут стать причиной появления корневой гнили Phytophthora, одной из самых серьезных проблем вредителей, с которыми сталкивается малина. Как культивируемое растение в регионах с влажным климатом, она легко растет и склонна к распространению без обрезки. Одичавшая малина часто становится садовым сорняком, распространяясь семенами в птичьем помете.

Отдельная ягода малины весит 3-5 г и состоит примерно из 100 костяночек, каждая из которых состоит из сочной мякоти и единого центрального семени. Куст малины может дать несколько сотен ягод в год. В отличие от черники и ежевики у малины полая сердцевина, когда ее снимают с цветоложа.

Питательные и фитохимические вещества

Сырая малина

Пищевая ценность на 100 г

Энергия

263,592 кДж (63,000 кКал)

Углеводы

14,7 г

- Сахара

5,4 г

- Диетическая клетчатка

8 г

Жир

0,8 г

- насыщенный

0 г

- мононенасыщенный

0,1 г

- полиненасыщенный

0,5 г

Белок

1,5 г

Витамин А, эквивал.

1 мкг (0%)

- бета-каротин

120 мкг (1%)

Витамин C

26,2 мг (32%)

Кальций

25 мг (3%)

Железо

0,69 мг (5%)

Натрий

1 мг (0%)

Процентное выражение относится к рекомендациям для взрослых в США

Агрегатная структура плода содействует пищевой ценности малины, так как она увеличивает пропорцию диетической клетчатки. По этому показателю ягода входит в число растений с самым высоким содержанием клетчатки, до 20% клетчатки на общий вес. Малина богата витамином С, в одной чашке содержится 30 мг (около 50% дневной нормы), марганцем (около 60% дневной нормы) и диетической клетчаткой (30% дневной нормы). В малине присутствуют витамины B 1–3, фолиевая кислота, магний, медь и железо.

Малина содержит растительные пигменты, эллаговую кислоту (от эллаготанинов), кверцетин, галловую кислоту, цианидины, пеларгонидины, катехины, кемпферол и салициловую кислоту. Желтая малина и другие бледные плоды содержат мало растительных пигментов.

Исследования животных указывают на то, что антиоксидантное и антипролиферативное действие может быть связано с фенольными смолами и флавоноидами в различных продуктах, в том числе в малине.

Малина, как и другие ягоды, – это продукт с низким гликемическим индексом.

Коммерческое производство

Производство, тонны, 2003–2004 гг.: ФАОСТАТ (ФАО)

Россия

95000

26%

110000

28%


Сербия

79471

21%

79180

20%


США

48535

13%

50000

13%


Польша

42941

12%

42000

11%


Германия

20600

6%

20500

5%


Украина

19700

5%

20000

5%


Канада

14236

4%

13700

4%


Венгрия

9000

2%

10000

3%


Соединенное Королевство

8000

2%

8000

2%


Франция

6830

2%

7500

2%


Остальной мир

27603

7%

27890

7%


Итого

371916

100%

389061

100%


Листья малины

Листья малины можно использовать в свежем виде или высушенном в питательных отварах. Они обладают вяжущим вкусом и в растительной медицине считаются эффективными в стабилизации менструаций.

Культивация малины

Разнообразные сорта малины можно выращивать в зонах морозоустойчивости от 3-й до 9-й. Малину традиционно сажают зимой в виде находящихся в покое стеблей, хотя высаживание нежных пломбированных растений, полученных тканевой культурой, стало гораздо более распространенным. Специализированная система производства под названием «образование длинного побега» вовлекает выращивание стержней до 1 года в северном климате, таком как в Шотландии (Соединенное Королевство) или штаты Орегон и Вашингтон (САШ), где рано удовлетворяется требование охлаждения для надлежащего разрушения почки. Эти стебли затем выкапываются вместе с корнями и пересаживаются в более теплом климате, например, в Испании, где они быстро зацветают и дают очень ранний сезонный урожай. Растения следует располагать на расстоянии 1 м в плодородной, хорошо дренируемой почве. Малину обычно сажают в приподнятых платформах/гребнях, если есть вопрос с проблемой корневой гнили.

Цветки могут быть основным источником нектара для медоносных пчел и других опылителей.

Малина – очень сильное растение, которое может вести себя, как захватчик. Она размножается с использованием базальных побегов (также известны, как корневые побеги); это простирающиеся подземные побеги, из которых развиваются корни и отдельные растения. Они могут выбрасывать новые побеги на некотором расстоянии от основного растения. По этой причине малина хорошо распространяется и может захватить весь сад без надлежащего контроля.

Малина часто размножается с использованием черенков и охотно укореняется во влажной почве. Использование черенков сохраняет генотип родительского растения и это предпочитаемый метод размножения при крупном насаждении.

Плоды собираются, когда они легко снимаются с цветоложа и обретают насыщенный цвет (красный, черный, пурпурный или золотой, желтый в зависимости от сорта и культивара). Это происходит, когда плоды наиболее зрелые и сладкие. Если урожай обильный, малину можно заморозить или сделать из нее джем.

Избранные важные культивары

Отбираются многочисленные сорта малины.

Для домашнего и коммерческого культивирования доступны два вида малины: плодоносящий летом вид, который дает изобилие ягод на стеблях второго года (двулетние) в течение относительно короткого периода в середине лета; и плодоносящие два раза в год или ремонтантные растения, которые также плодоносят на стеблях первого года (побеги текущего года) в конце лета и осенью, а также дают летний урожай на стеблях второго года. Сорта, отмеченные аббревиатурой «AGM» награждены наградой Британского Королевского Общества Садоводов за заслуги в области садоводства.

Красная малина, плодоносящая ранней весной

Красная малина с побегами текущего года, плодоносящая осенью

Бойн

Эмити

Фертоди Венус

Аугуста

Рубин Болгарский

Отм Блисс (AGM)

Каскад Доун

Джоан Джей (без шипов)

Глен Клова

Кэролайн

Глен Мой (AGM)

Фертоди Кетцертермо

Килларни

Херитедж

Малахат

Жозефин

Моллинг Эксплойт

Рипли

Моллинг Джуэл (AGM)

Саммит

Титан

Зева Герберстерн

Вилламет


Красная малина, плодоносящая в середине лета

Желтая/золотая малина с побегами текущего года, плодоносящая осенью

Кутберт

Анна

Глен Эмпл (AGM)

Фаллголд

Глен Прозен (AGM)

Фертоди Араниферт

Ллойд Джордж

Голденвест

Микер

Золотая королева

Ньюбург

Медовая королева

Рипли

Киви голд

Скина

Пурпурная малина

Ковичан

Брэндивайн

Чемайнус

Ройалти

Saanich

Черная малина

Красная малина, плодоносящая в конце лета

Черный ястреб

Каскад Делайт

Бристоль

Кохо

Кумберленд

Фертоди Рубина

Гленко

Лео (AGM)

Джуэл

Моллинг Адмирал (AGM)

Мунгер

Октавия

Огайо Евербирер

Шенемэнн

Скипетр

Туламин


Заболевания и вредители

Малину иногда поедают личинки некоторых видов чешуекрылых бабочек (бабочки и моль).

Botrytis cinerea или серая плесень – распространенная грибковая инфекция малины и других мягких фруктов. Она выглядит как серая плесень, растущая на малине, и особенно поражает плоды, которые покрыты вмятинами, так как споры B. Cinerea легко проникают через них.

Растения малины не следует сажать там, где ранее росли картофель, томаты, перец, баклажаны или лук, без предварительного обеззараживания почвы. Эти растения поражает вертициллез, грибок, который может оставаться в почве в течение многих лет и может заразить урожай малины.




© Авторы и рецензенты: редакционный коллектив оздоровительного портала "На здоровье!". Все права защищены.


 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
Загрузить изображение
 

nazdor.ru
На здоровье!
Беременность | Лечение | Энциклопедия | Статьи | Врачи и клиники | Сообщество


О проектеКарта сайта β На здоровье! © 2008—2015
nazdor.ru, nazdor.com
Контакты Наш устав

Рекомендации и мнения, опубликованные на сайте, являются справочными или популярными и предоставляются широкому кругу читателей для обсуждения. Указанная информация не заменяет квалифицированную медицинскую помощь, основанную на истории болезни и результатах диагностики. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Размещенные на сайте информационные материалы, включая статьи, могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет согласно Федеральному закону №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию".