Пользовательский поиск

Полезные свойства масел грецкого, лесного и других орехов

Таблица, приведенная ниже, показывает приблизительное процентное соотношение жиров, белков и углеводов в калорийности некоторых видов орехов. Также показано содержание клетчатки в их весе. При условии, что орехи не потребляются в больших количествах, более высокий или низкий показатель не обязательно означает, что данных вид ореха лучше или хуже. Иногда орехи добавляют в пищу для повышения её жирности для соответствия назначенным диетам.

Продолжение ниже

Грипп и простуда: в чём различия?

... обезжиренными сливками и сухофруктами Вариант 2 : стакан грейпфрутового сока, кукурузные либо овсяные хлопья с обезжиренным молоком, тосты с ореховым маслом. Вариант 3 : стакан томатного сока, тосты с ореховым маслом. Обед: суп из бобовых либо чечевицы, рис с грибами , зеленый салат , помидоры ...

Читать дальше...

всё на эту тему


Орех

% содержания жиров в калориях

% содержания белков в калориях

% содержания углеводов в калориях

% содержания клетчатки в весе

Сушеный миндаль

74%

13%

13%

10,9%

Миндаль, обжаренный без масла

74%

10%

15%

13,7%

Миндаль, обжаренный на масле

78%

12%

10%

11,2%

Сушёный бразильский орех

85%

8%

7%

5,4%

Кешью, обжаренный без масла

69%

10%

21%

3,0%

Кешью, обжаренный на масле

71%

11%

19%

3,8%

Сушёный фундук

83%

8%

9%

6,1%

Фундук, обжаренный без масла

84%

6%

10%

7,2%

Фундук, обжаренный на масле

81%

8%

11%

6,4%

Сушеный орех макадамия

88%

4%

7%

9,3%

Макадамия, обжаренный на масле

90%

4%

7%

9,3%

Арахис, обжаренный без масла

71%

15%

14%

8,0%

Арахис, обжаренный на масле

71%

17%

12%

9,2%

Орех пекан, обжаренный без масла

83%

5%

13%

9,3%

Пекан, обжаренный на масле

87%

4%

9%

6,7%

Сушеный грецкий орех

81%

8%

11%

4,8%








Примечание: из-за округления сумма показателей может не сводиться к 100%. Различные суммы процентов питательных веществ в калорийности орехов могут показаться несопоставимыми. Показатели в таблице выше следует рассматривать исключительно как приблизительные.

Структура жирных кислот различных масел орехов

Приведенный ниже состав различных масел орехов будет интересен даже тем, кто не потребляет масло ореха как таковое. Суть таблицы, приведённой ниже, заключается в сравнении качеств масел орехов между собой и с маслами овощей без рассмотрения питательных микроэлементов (углеводов и белков).

Из таблицы ниже видно, что полезные мононенасыщенные жиры содержатся в орехах макадамия, фундуке, миндале, орехе пекан, кешью, оливковом масле и рапсовом масле. Также можно сделать вывод о том, что полезные линоленовые жирные кислоты (омега-3) содержатся в грецких орехах и рапсовом масле. Следует ограничить потребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров – кокосового и пальмового масла. Для защиты полиненасыщенных жиров от окисления следует изучить статьи на тему антиоксидантов.

Масло

Насыщенные жиры, %

Мононенасыщенные жирные кислоты, % (МЖК)

Полиненасыщенные жирные кислоты, % (ПЖК)

Линоленовые жирные кислоты, %

Линолевые жирные кислоты, %

Миндаль

8,2%

69,9%

17,4%

0,0%

17,4%

Бразильский орех

24,4%

34,8%

36,4%

0,0%

36,0%

Рапс

7,1%

58,9%

29,6%

9,3%

20,3%

Кешью

19,8%

58,9%

16,9%

0,0%

16,5%

Кокосовое масло

59,7%

32,9%

3,0%

0,1%

2,8%

Кокос

86,5%

5,8%

1,8%

0,0%

1,8%

Кукуруза

12,7%

24,2%

58,7%

0,7%

58,0%

Льняное масло*

4%

22%

74%

57%

17%

Фундук

7,4%

78,0%

10,2%

0,0%

10,1%

Макадамия

15,0%

78,9%

1,7%

0,0%

1,7%

Оливковое масло

13,5%

73,7%

8,4%

0,6%

7,9%

Пальмовое масло

49,3%

37,0%

9,3%

0,2%

9,1%

Пальмовая косточка

81,5%

11,4%

1,6%

0,0%

1,6%

Арахис

16,9%

46,2%

32,0%

0,0%

32,0%

Пекан

8,0%

62,3%

24,8%

1,0%

23,6%

Сафлор

9,6%

12,6%

73,4%

0,2%

73,0%

Кунжут

14,2%

39,7%

41,7%

0,3%

41,3%

Соя

14,4%

23,3%

57,9%

6,8%

51,0%

Грецкий орех

9,1%

22,8%

63,3%

10,4%

52,9%

*Элементы, помеченные звёздочкой, не были найдены в общепринятой базе, и информация была взята из других источников.

  • Линоленовая и линолевая жирные кислоты относятся к классу полиненасыщенных жирных кислот. Общее количество линолевой и линоленовой кислот не обязательно должно равняться общепринятому количеству в стандартах ПНЖК вследствие опускания других ПНЖК либо округления чисел. Альфа-линоленовая кислота, омега-3 жирные кислоты уже включены в показатель линоленовой жирной кислоты.

Примечание: приведенная выше информация базируются на основе базы данных питательных элементов Министерства сельского хозяйства США за исключением помеченных звездочкой. Приведенные данные следует использовать только в качестве приблизительных, так как исследование одного и того же типа масла ореха в разное время может дать несколько различные значения.




© Авторы и рецензенты: редакционный коллектив оздоровительного портала "На здоровье!". Все права защищены.


 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
Загрузить изображение
 

nazdor.ru
На здоровье!
Беременность | Лечение | Энциклопедия | Статьи | Врачи и клиники | Сообщество


О проектеКарта сайта β На здоровье! © 2008—2015
nazdor.ru, nazdor.com
Контакты Наш устав

Рекомендации и мнения, опубликованные на сайте, являются справочными или популярными и предоставляются широкому кругу читателей для обсуждения. Указанная информация не заменяет квалифицированную медицинскую помощь, основанную на истории болезни и результатах диагностики. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Размещенные на сайте информационные материалы, включая статьи, могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет согласно Федеральному закону №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию".