Гранатовый сок производят из граната. Он используется для изготовления свежего сока и концентрированного сиропа, особенно в национальной кухне Ирана.
Свойства, польза и вред гранатового сока
Пока первые исследования позволяют предположить, что фруктовый сок может играть роль в снижении риска развития рака, уровня холестерина и защите артерии от закупоривания, необходимо проведение большего количества исследований для подтверждений этих данных. Возможные полезные свойства необходимо будет сравнить с высокой калорийностью гранатового сока, вызванной натуральными сахарами.
Эффект снижения уровня холестерина был установлен только при некрупных исследованиях. Этот эффект также как и эффект анти-закупоривания сосудов является результатом концентрации антиоксидантов в гранатовом соке. Идентичные эффекты показали исследования красного вина, черного чая и виноградного сока. Крупных клинических испытаний, доказывающих способность антиоксидантов предотвратить сердечный приступ и другие серьезные нарушения функции сердца, не проводилось.
Не смотря на возможные полезные свойства гранатового сока, каждый стакан увеличивает максимальное количество сахара, потребляемого ежедневно. ВОЗ рекомендует получать только 10% калорий непосредственно из сахаров. Стакан гранатового сока содержит больше сахара (почти 30 гр.), чем некоторые безалкогольные напитки, например, кока-кола, и практически такое же количество сахара, как две порции сладких кукурузных хлопьев.
Маркетинг
Полезные свойства гранатового сока были продвинуты компанией Пома Вандерфула, производителем продуктов из граната. По данным на 7 сентября 2010 г. федеральная торговая комиссия подала жалобу на мошенническую рекламу этой компании. В мае 2012 г. после слушания судья по административным делам принял решение в поддержку заявления федеральной торговой комиссии об определенных неправдоподобных фактах в рекламе. Решение суда по делу компании Пома Вандерфула быть вынесено 23 мая 2012 г.
Гранатовая патока
Гранатовая патока является концентрированной формой гранатового сиропа, а не настоящей патокой. Она изготавливается путем варки сока кислых сортов граната до образования густой, темно-красной жидкости. Она добавляется при приготовлении турецкого плова и пастушьего салата.