Пользовательский поиск

Классификация пищевых жиров

Продукция масложировой отрасли включает несколько групп функциональных пищевых продуктов:

Продолжение ниже

Подробно о жирах

Все жиры одинаково питательны - 9 калорий на грамм, в отличие от 4 калорий на грамм углеводов или белков. Все жиры одинаково питательны - 9 калорий ...

Читать дальше...

всё на эту тему


  • изначально содержащие значительное количество одного или нескольких функциональных ингредиентов. Примером служат масла с высоким содержанием омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК омега-3) и токоферола (соевое масло, масло растений семейства шалфеевых, жиры рыб, арахисовое, подсолнечное и др.);

  • из которых исключены вещества, вредные для здоровья и/или препятствующие проявлению функциональности. Это низкокалорийные майонезы и соусы, спреды,

  • в которых в результате модификаций усиливается действие входящих в него ингредиентов. Так, например, использование антиоксидантов препятствует порче жировых продуктов и снижению количества витаминов А и Е;

  • обогащенные каким-либо функциональным ингредиентом. Для обогащения масложировых продуктов применяют витаминные премиксы (АДЕ), полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, растворимые пищевые волокна, каротиноиды, комплексные антиоксиданты с витаминной активностью, экстракты полезных растений, витаминоподобный L-карнитин, гидролизаты коллагена и структурные компоненты белков (аминокислоты).




© Авторы и рецензенты: редакционный коллектив оздоровительного портала "На здоровье!". Все права защищены.


 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
Загрузить изображение
 

nazdor.ru
На здоровье!
Беременность | Лечение | Энциклопедия | Статьи | Врачи и клиники | Сообщество


О проектеКарта сайта β На здоровье! © 2008—2015
nazdor.ru, nazdor.com
Контакты Наш устав

Рекомендации и мнения, опубликованные на сайте, являются справочными или популярными и предоставляются широкому кругу читателей для обсуждения. Указанная информация не заменяет квалифицированную медицинскую помощь, основанную на истории болезни и результатах диагностики. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Размещенные на сайте информационные материалы, включая статьи, могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет согласно Федеральному закону №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию".