<
Кумыс – питательный продукт из кобыльего (реже верблюжьего) молока, продукт его брожения. Кумыс готовят из молока кобыл не племенного назначения и различают три сорта: слабый (с содержанием от 0,6 до 0,7% молочной кислоты), средний (от 0,7 до 0,9% молочной кислоты) и крепкий (от 0,9 –до 1,1% молочной кислоты).
Кумысолечение было предложено русскими врачами во второй половине восемнадцатого века. Вначале с лечебной целью его назначали при легочных заболеваниях и цинге, а затем он нашел применение и при многих заболеваниях. Крупные русские клиницисты такие как Захарьин, Боткин, Манассеин, высоко оценили лечебные свойства кумыса. Его
питательные вещества (
белки,
жиры,
сахар) легко усваиваются человеческим организмом, а содержащиеся в нем небольшие количества алкоголя, углекислоты и молочные кислоты способствуют перевариванию и всасыванию пищи. Кроме того, кумыс содержит много витамина С и минеральных солей.
Установлено благотворное влияние кумыса на функцию желудка и кишечника, особенно при пониженной кислотности желудочного сока, на обменные окислительные процессы, на
кровообращение и кроветворение. Кумыс способствует прибавлению веса тела при похудании, повышает
тонус организма, его защитные иммунологические свойства.
Питье кумыса с лечебной целью начинают с 0,5-1 литра в день и, постепенно (изо дня в день) увеличивая дозу, доводят до 2,5 литров в день. Пить кумыс рекомендуется медленно, глотками, в подогретом виде, через полтора часа после еды, когда
желудок не наполнен пищей.
В настоящее время кумыс применяется при туберкулезе легких, при желудочно-кишечных заболеваний, гиповитаминозах, неврастении, при малокровии и истощении после перенесенных инфекционных заболеваний.
Кумыс противопоказан при ожирении, сахарном диабете, тяжелых декомпенсированных формах туберкулеза и декомпенсированных сердечно-сосудистых заболеваний.
Творог – полноценный
белок молока, который легко переваривается и хорошо усваивается. С лечебной целью
творог применяется при болезнях печени (200-300 грамм в день), атеросклерозе, туберкулезе легких, а так же при болезнях сердца, сопровождающихся отеками (как мочегонное), и при ожирении (разгрузочные дни).
Для проведения подобного разгрузочного дня применяется 600 грамм творога и 150 грамм сахара или меда, которые следует разделить на пять равных порций и принимать их через одинаковые промежутки времени в течение дня.
Тучный
человек и больной, страдающий сердечными отеками, в результате правильного проведения разгрузочного дня могут за
сутки потерять в весе от двух до трех
килограмм за счет освобождения организма от излишней жидкости и других обменных «шлаков».
