Пользовательский поиск

Начальный ликбез по грибам

Д
Продолжение ниже

Сушеные грибы и их использование

Сушеные грибы имеют своеобразный, ярко-выраженный вкус и могут быть использованы в дополнение к практически любому блюду, которое сочетается с грибами....

Читать дальше...

всё на эту тему


Дотошные англичане заявили, что знают причину, по которой старинные книги читаются с большим интересом, чем новые - грибок на старой бумаге повышает творческую активность, улучшает сознание и настроение. Хотя наука о таком влиянии на людей ничего не говорит, но каждый год россияне приносят домой не менее 150 тысяч тонн грибов. Конечно, при таком массовом употреблении нередки и отравления.

Ученые-микологи предупреждают, что грибы постоянно изменяются и «мутируют», даже белые. Помимо хорошей закуски, опята, например, опасны для лесов – разрастаясь, вызывают гниль и губят деревья. Наносят ущерб, сопоставимый с пожарами и грабительскими вырубками. Появляются и новые грибы. Их влияние на человеческий организм изучается мало, а то, что выявлено, не доводится до населения. А в Финляндии, Чехии и Америке информацией, заготовкой и продажей занимаются только специально подготовленные профессионалы.

Большая популярность грибов объясняется хорошим подспорьем в заготовке продуктов питания (деликатесом) и распространенным хобби – «тихая охота». Уж очень приятное это занятие, да еще в лесу.

Кроме этого грибы и очень полезны:
  • Все грибы тормозят отложение вредного холестерина в сосудах.
  • Лисички – поливитамин природный, имеют антибактериальные свойства.
  • Белый гриб помогает при сердечной недостаточности и стенокардии.
  • Рыжики тормозят развитие туберкулеза.
  • Грузди рекомендуются при почечно-мочекаменной болезни.
  • Лисички, маслята и сморчки улучшают зрение.
  • Шампиньоны помогают при диабете, повышают иммунитет.
  • Вешенки понижают артериальное давление.
Это хорошее.

Но есть и плохое: плохими грибами можно отравиться.

В связи с этим, каждый грибник должен помнить советы микологов по безопасности:
  • Посуда должна быть из лозы или пластмассы, но не полиэтиленовые пакеты. Оцинкованные ведра нежелательны из-за окисления грибов в них.

  • Места сбора грибов должны быть подальше от автотрасс, ж/д путей, всяких предприятий и полей, где могли применяться ядохимикаты.

  • Собирать те грибы, которые вы ТОЧНО знаете – съедобны.

  • Перезревшие и червивые грибы изначально содержат в себе токсичные вещества. Без сожаления выбрасывайте их.

  • Обработать грибы (перебрать) необходимо через 3-4 часа после сбора – продукт скоропортящийся. Не позднее следующего утра подвергнуть кулинарной обработке.

  • Не покупайте грибы у «придорожников», случайных прохожих и в местах несанкционированной торговли.
И, наконец, всем, грибникам сборщикам, кулинарам и гурманам важно знать первые признаки отравления грибами:
  • появление тошноты, болей в животе, рвоты
  • гипотония, может быть даже до комы
  • почечный и печеночный синдром
  • нарушение центральной нервной системы
При появлении признаков отравления вызывать медиков. До их приезда - постельный режим, обильное питье – холодный крепкий чай или просто вода.

Будьте осторожны и вы получите массу полезных для своего здоровья деликатесов и удовольствий.

На здоровье! ©

© Авторы и рецензенты: редакционный коллектив оздоровительного портала "На здоровье!". Все права защищены.


 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
Загрузить изображение
 

nazdor.ru
На здоровье!
Беременность | Лечение | Энциклопедия | Статьи | Врачи и клиники | Сообщество


О проектеКарта сайта β На здоровье! © 2008—2015
nazdor.ru, nazdor.com
Контакты Наш устав

Рекомендации и мнения, опубликованные на сайте, являются справочными или популярными и предоставляются широкому кругу читателей для обсуждения. Указанная информация не заменяет квалифицированную медицинскую помощь, основанную на истории болезни и результатах диагностики. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Размещенные на сайте информационные материалы, включая статьи, могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет согласно Федеральному закону №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию".