Так как мясо, молочные продукты, масла насыщенны калориями, их практически невозможно есть так, чтобы не переедать калорий. Эта высококалорийная пища может накапливать огромное количество калорий, прежде чем заполнится желудок и мы ощутим сытость. Тем не менее, пищевые продукты, насыщенные питательными веществами и клетчаткой, содержат меньше калорий и позволяют нам насытиться без потребления лишних калорий.
400ккал масла заполняют лишь около 10% желудка
400ккал курицы заполняют лишь около 20% желудка
400ккал салата из шпината, кабачков и бобов заполняют 100% желудка
В отличие от потребления продуктов с низким содержанием калорийной плотности, таких как фрукты и овощи, потребление высококалорийных продуктов требует съедать в 2 раза больше калорий лишь для утоления голода.
Интересно, что китайцы, которые в среднем потребляют больше калорий, стройнее американцев. В Китае потребление калорий на килограмм веса на 30% выше, чем в США. Китайцы ежедневно едят примерно на 270ккал больше, чем американцы, но остаются худыми. Физические упражнения это не могут объяснить такую разницу, так как учёные обнаружили то же самое у рабочих китайских офисов.
Причиной может быть то, что углеводные калории реже откладываются в виде жира, в отличие от такого же количества калорий из жирных продуктов, таких как масло и мясо, которые занимают большую долю в американской диете. Данные показывают, что при очень низком потреблении жиров (15% диетического жира в среднем в сельских районах Китая), в отличие от типичной западной диеты (30-455 калорий из жира), больше калорий сжигается для преобразования углеводов в жиры, поэтому тело не может быстро и легко накопить жир. Ваш организм должен сжигать около 23% потребляемых калорий из углеводов для преобразования глюкозы в жир, жирную пищу он легко превращает в жировые отложения. 100 калорий, полученных из жира, могут быть преобразованы в 97 калорий жира - сжигаются ничтожные 3 калории. И если вы едите много жиров - они легко и быстро откладываются на теле.
Пищевые жиры легко преобразуются в жировые отложения на теле - процесс даже не изменяет молекулы, и учёные могут фактически применить биопсию жира ваших бёдер, чтобы рассказать вам, из какого продукта лежит жир на ваших бёдрах - свинины, молока, курицы или масла. Такие жиры остаются без изменений, и практически с тарелки переходят под вашу кожу. Жир также стимулирует
аппетит - чем больше вы его едите, тем больше хочется.
Читать дальше...
На здоровье! ©
Dr. Fuhrman, Eat To Live
