Данные Китайского проекта помогают объяснить результаты Медицинского исследования в Бостоне, показавшие, что американские женщины, снизившие потребление жира, удивительным образом не снизили риск рака молочной железы. Прежде всего, они потребляли 29% своих калорий из жира. Это по-прежнему высокое содержание жиров (по моим стандартам) и оно даже выше, чем у китайских групп с высоким содержанием жира в рационе.
Продолжение ниже ⇓
Это равносильно снижению курения с трёх пачек в день до двух и ожиданию при этом значительного снижения риска развития рака лёгких. Кстати, китайские группы, потреблявшие мало жира и питавшиеся почти полностью растительной пищей, получали лишь 6% калорий из жира, а группы, потреблявшие много жира - около 24%.
Во-вторых, эти женщины, которые ели меньше жира при вышеуказанном исследований, фактически потребляли столько же или даже больше калорий из животного белка, а количества не рафинированных растительных продуктов не увеличилось. Китайские группы, потреблявшие мало жира, не едят столько обработанных продуктов, сколько мы едим в Америке. Их уровень заболеваемости раком был настолько низким не только из-за диеты с низким содержанием жиров и животных белков, но и потому, что в отличие от американцев, они на самом деле едят много сырых овощей.
В целом, доказательства Китайского проекта являются настолько убедительными, что результаты исследования популяций на западе не столь точны. Как правило, они исследовали взрослых, которые прибегали лишь к некоторым умеренным диетическим изменениям во второй половине жизни, а вся история питания прошлых лет была опущена. Некоторые виды рака, такие как рак молочной железы и рак предстательной железы, сильно зависят от того, что мы едим в более раннем возрасте, особенно перед и после полового созревания.
После изучения нескольких заболеваний, а не только рака одного типа, исследователями Китайского проекта сделан следующий вывод: "По всей видимости, там нет ограничений в по питанию растительными продуктами или минимизации продуктов животного происхождения, после которых должна следовать профилактика заболеваний. Результаты показывают, что даже небольшое потребление продуктов животного происхождения значительно увеличивает в плазме крови концентрацию холестерина, которая в свою очередь вызывает значительное развитие хронических дегенеративных смертельных заболеваний".
Другими словами, население с очень низким уровнем холестерина имеет не только низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний, но и низкий уровень онкологии. Понимание предоставляемых исследований просто: до тех пор, пока американцы продолжают практику безразличного питания, они будут страдать от последствий. Не ожидайте каких-либо существенных улучшений от небольших изменений питания.
Читать дальше...
На здоровье! ©
