Питательно-весовое соотношение скрывает, насколько питательно бедны обработанные продукты, из-за чего продукты животного происхождения выглядят не такими уж жирными. Может быть для этого пищевая промышленность и Министерство сельского хозяйства США выбрали такой метод расчёта? Может быть это заговор, чтобы потребители не понимали, что они действительно едят?
Например, сообщается, что бекон в двойном чизбургере Burger King содержит мало жира. Если вычислить его процентное содержание жира по весу вместе с кетчупом и булочкой - можно точно сказать, что в нём лишь 18% жира (более чем на 80% обезжиренный продукт). Но в процентах от калорийности это целых 54% жира, а в булочке гамбургера - 68% жира. Гамбургер McLean от МакДональдса несколько лет назад был объявлен как на 91% обезжиренный продукт, используя тот же трюк с числами, в то время как на самом деле 49% его калорий приходятся на жир.
Кроме того, так в называемом обезжиренном 2% молоке на самом деле не 2% жира. 35% всех калорий - из жира. Они могут назвать его на 98% обезжиренным (по весу) только из-за содержания в нём воды. Обезжиренное молоко не является продуктом с низким содержанием жира - такого не бывает. Не бывает и обезжиренных сыров, как не бывает и пищи животного происхождения с низким содержанием жира, если высчитывать жир из калорий. Это просто печальная путаница для американцев. Кстати, 49% калорий из цельного молока приходятся на жир.
Читать дальше...
На здоровье! ©
Dr. Fuhrman, Eat To Live
