Пользовательский поиск

Как не отступить от диеты при походе в ресторан

Р
Продолжение ниже

Пища человека и здоровые продукты питания

... большинством энергии, которую обеспечивает питание . Безвредность пищевых продуктов ... ... консистенции Контраст вкуса Обработка пищи Рестораны Производство пищевых продуктов ... ... продуктов Аллергии Другие вопросы здоровья Пищевые диеты Культурные и религиозные диеты ... ... растений, которые выращиваются для еды и многие растения имеют культурные ...

Читать дальше...

всё на эту тему


Решив побаловать себя ужином в ресторане, помните, что не в каждом заведении, будь то кафе быстрого питания или ресторан национальной кухни, вам будут готовы предложить блюда, соответствующие вашей диете.

Автор – Хэзер Хэтфилд

Рецензент – Кэтлин М. Зельман, магистр в области здравоохранения,
дипломированный диетолог

Вне зависимости от того, в каком ресторане вы предпочитаете обедать – там, где подают свинину с рисом, фирменные тако или чизбургеры, – вы можете встретить блюда, неподходящие для вашей диеты.

Согласно исследованиям Национальной Ассоциации Рестораторов 24% всей употребляемой пищи американцы едят в ресторанах и кафе, а значит, неправильный подход к еде, съеденной вне дома, может серьезно отразиться на фигуре.

Но есть и хорошая новость – нужно запомнить всего лишь пару несложных правил, чтобы придерживаться здоровой диеты практически в любом ресторане.
"Лучше выбирать блюда с большим содержанием овощей и фруктов, нежирную рыбу, птицу и мясо, соусы на основе овощей, а не сливок – почти в каждом ресторане есть блюда, вполне подходящие для диеты", – утверждает Шейла Кон, дипломированный диетолог, представитель Национальной Ассоциации Рестораторов.
С помощью экспертов мы детально рассмотрели меню самых разных заведений – от кафе самообслуживания до итальянских ресторанов, чтобы сделать подробную, но простую и понятную инструкцию по соблюдению диеты вне дома.

Рестораны самообслуживания и диета

"Преимущество ресторанов самообслуживания в том, что вы сами можете контролировать, какие ингредиенты будут в вашем блюде, – говорит Рик Холл, специалист по диетам из Университета города Феникс. – Часто в таких ресторанах вы можете сами выбрать начинку для бутерброда, соответственно вашей диете, и хлеб. Вместо обычного белого, вам предложат хлеб из цельной пшеницы, ржаной муки или муки грубого помола".
Но опасность для диеты представляет не только хлеб – будьте осторожны в выборе мяса и сыра.
"Что касается мяса, то многие его виды в ресторанах самообслуживания содержат много соли, что может вызвать переизбыток натрия в организме", – заявляет Рик Холл, который также выступает с лекциями по вопросам диеты в Государственном Университете штата Аризона. "В пепперони, салями и генуэзских колбасках слишком много жира и соли. Еще больше можно усугубить нарушение диеты, добавив в бутерброд сыр с большим содержанием жира. Отправляясь в ресторан, не налегайте на подобные продукты, а лучше выберите индейку и нежирную ветчину".
Теперь поговорим об овощах – они важны в любой диете.
"Заказывая в ресторане самообслуживания бутерброд, попросите положить больше таких овощей, как помидоры, огурцы и болгарский перец, в них много питательных веществ, – говорит Холл. – Когда дело дойдет до приправ и соусов, вспомните о диете и откажитесь от майонеза в пользу горчицы, оливкового масла и уксуса. И добавьте немного перца по вкусу – для остроты".
"Когда-то я был в Китае, – поделился с нами Холл. – Я ел традиционную китайскую еду, и знаете, она совершенно не похожа на то, к чему мы привыкли в ресторанах Америки. В китайской кухне много риса и овощей, но мало соусов с большим содержанием сахара".
Что же касается меню типичного китайского ресторана в США, то проще сказать о том, от чего следует воздерживаться, чем о том, какие блюда будут полезны для диеты.
"Если вы на диете, нужно исключить все блюда, жареные в большом количестве масла", – говорит Холл.
К несчастью, так придется исключить значительную часть меню ресторана, в том числе любимейшее блюдо американцев Пу Пу, которое представляет собой тарелку с закусками ассорти – яичных рулетов, жареных креветок, куриных крылышек во фритюре, крабового мяса в панировке.
"Тем, кто соблюдает диету, также стоит быть осторожнее с китайскими блюдами, к которым в ресторанах подают большое количество соуса, например, это свинина или курица с кисло-сладким соусом", – добавляет Холл.
Главное здесь – выбирать аутентичные блюда, т.е. похожие на те, что едят сами китайцы. Такая еда подходит для диеты, поскольку в ней меньше мяса и соуса.
ресторане закажите отварную или тушеную курицу, – говорит Холл. – Выбирайте те позиции меню, которые предлагают большое количество овощного гарнира и мало соуса. Отличный выбор для диеты – бурый рис с овощами".
Сюзан Мурс, диетолог университета Сен-Пол в штате Миннессота, перечислила названия наименее вредных для диеты блюд из тех, что подаются в китайских ресторанах: "Мо Гу Гай Пин, Мо Ши или Мо Шу (с овощами, свининой, курицей или креветками), креветки, свинина и курица с традиционными китайскими овощами, сычуаньские зеленые бобы и Ло Мин".
Сюзан Мурс утверждает: «В вареных, приготовленных на пару или слегка обжаренных морепродуктах, курице, овощах и бобах, как правило, мало жира, и потому они подходят для диеты».
Часто в китайских ресторанах вам могут предложить фирменные низкокалорийные блюда – их готовят на пару, без добавления масла, соли и сахара. Наиболее часто в этом «разделе для диеты» встречается курица или креветки с овощами, а также просто овощное ассорти.

Даже в ресторанах, где в меню нет такого специального раздела, повара охотно пойдут навстречу клиенту на диете и приготовят блюдо на пару, вместо того, чтобы обжарить его.

Диета и рестораны итальянской кухни


В ресторанах итальянской кухни часто можно найти блюда, подходящие тем, кто следит за своей диетой.
"К пасте в ресторане лучше заказать соус маринара вместо сливочного соуса или соуса на основе сливочного масла, например Альфредо", – говорит Мурс, пресс-секретарь Американской Ассоциации Диетологов.

Не хотите соус маринара? Не проблема. «Попробуйте заказать в ресторане курицу каччаторе или пикката, жареные на гриле мясо и рыбу, а если вы на диете – баклажаны на гриле в соусе помодоро или кашу полента из кукурузной крупы с грибами", – предлагает Мурс.
Чего стоит избегать в итальянских ресторанах? Мурс предупреждает: «Тем, кто на диете, лучше воздерживаться от пасты с начинкой из сыра и мяса, а также от пасты, посыпанной сыром. В сыре пармезан особенно велико содержание жира».
А как же насчет заказа в ресторане любимой пиццы, в которой сыр является неотъемлемым компонентом?

Главная проблема заключается в том, что когда ешь пиццу, очень сложно уследить за количеством съеденного и соблюсти диету. Поэтому всегда важно следить за размером своей порции в ресторане. Положите на тарелку пару кусочков и салат для сытости – вот главный совет Элейн Магги, магистра наук и специалиста по диетам. Выбирайте рестораны, где готовят пиццу на тонком тесте, чтобы в начинке было больше овощей и меньше мяса. Кроме того, для диеты полезно положить вполовину меньше сыра, но чуть больше соуса.

Диета и рестораны мексиканской кухни

Конечно, в ресторанах мексиканской кухни много аппетитных блюд, muy delicioso, что значит «очень вкусно» – говорят сами мексиканцы. Но какие блюда не отразятся на диете?
"Гаспачо, суп из фасоли, хикама с соусом сальса, зеленый перец чили, вареная свинина с овощами… А также все блюда ресторана, приготовленные в томатном соусе с приправами, например отварной рис с курицей и филе курицы с рисом – вот что подойдет для вашей диеты, здесь наименьшее количество жира", – перечисляет доктор Мурс.
Основные рекомендации Сюзан Мурс по поводу мексиканских ресторанов и диеты заключаются в следующем: "Вместо соуса из сметаны или сырного соуса закажите сальсу. Выбирайте в ресторане блюда с мягкими, необжаренными лепешками, которые называются тортильи. Буррито и энчилада – не лучший выбор. Запеченные мясные блюда, кукурузные лепешки и мексиканский рис – вот на что стоит обратить внимание всем, кто на диете".

Диета и пабы

В пабах, в отличие от ресторанов, как правило, типично американская еда: гамбургеры, начо, луковые кольца – все это не для тех, кто следит за диетой.
Но не торопитесь огорчаться – вам не придется пить любимое светлое пиво совсем без закуски. В меню некоторых ресторанов-пабов можно найти и более подходящие для диеты блюда. «Курица барбекю или запеченная на гриле, тушеное мясо, мясной рулет в томатном соусе, бифштекс из вырезки, ростбиф или сэндвич с индейкой на лепешке питы", – предлагает Сюзан Митчел, специалист по диетам из университета Винтер Парк, штат Флорида.
Также она рекомендует заказывать в ресторанах и пабах супы из бобовых и прозрачные супы на бульоне, неперемешанные салаты с полезной заправкой. Но ради диеты избегайте бекона, сыра и сухариков в их составе.

Обычно порции в ресторанах-пабах более чем щедры. Поэтому, даже если вы заказываете всего пару блюд, помните о диете и о размере порции.
"Как правило, в ресторане-пабе порции очень большие, поэтому лучше делить их с друзьями", – утверждает Митчелл, автор книги «Лишний вес – не приговор». И она добавляет: "В подавляющем большинстве закусок очень большое содержание жира (особенно в жареном мясе и отбивных), и тем, кто на диете, лучше воздержаться от их употребления в пользу очищенных креветок и устриц в раковине".

Получайте удовольствие от похода в ресторан

Куда бы вы ни решили пойти поужинать – помните, что ужин в ресторане должен приносить удовольствие. Вы – потребитель, поэтому просто позвольте официантам и поварам услаждать ваши вкусовые рецепторы.

"Важно помнить, что ресторан – место удовольствий и развлечений", – утверждает Шейла Кон, диетолог, главный управляющий отдела питания Национальной Ассоциации Рестораторов. Если вы на диете, не стесняйтесь просить не перемешивать салат, вместо жареных овощей закажите запеченные на решетке или пропареные, вместо сливочного соуса – томатный.
"Почти в каждом ресторане ваши требования с удовольствием выполнят и помогут вам получить именно то блюдо, которое подходит к вашей диете", – говорит Шейла Кон.
Нужно помнить ещё одну важную вещь: вне зависимости от того, придерживаетесь ли вы здоровой диеты или решили позволить себе высококалорийное лакомство в ресторане – хорошего понемногу.
"Многие сожалеют, что из-за слишком большой порции и диеты приходится оставлять часть еды на тарелке, – говорит доктор Кон, – но сейчас почти 90% ресторанов позволяют взять остатки с собой в специальной коробочке. Вы можете съесть их на следующий день во время обеда".
Читайте другие практические рекомендации по правильному питанию на нашем сайте.


© Авторы и рецензенты: редакционный коллектив оздоровительного портала "На здоровье!". Все права защищены.


Мне нравится0
Galina1987
Очень интересная статья!!!!!!!!! Мне в моей профессии особенно пригодится
По роду своей деятельности (занимаюсь журналистикой) мне часто приходится бывать на различных презентациях, званых обедах, торжествах, столы которых порой потрясают даже опытных гурманов. Так что ваши советы как раз кстати/
Хотелось бы узнать, есть ли способ побороть желание отведать блюдо, когда ты итак уже сыт но твои глаза говорят тебе обратное)))))))) Иными словами, как в такой ситуации не переедать? мне бывает трудно устоять перед красиво оформленным или новым экзотическим блюдом и, как правило, за один такой званый ужин, я очень переедаю
Может есть народные средства или специальные препараты которые бы помогли
Имя Цитировать Мне нравится0
Мне нравится0
Алла Коромыслова
Существует несколько несложных правил для того, чтобы не сорваться:
1. Идти в ресторан слегка голодным, то есть немного перекусить перед походом;
2. Придя в ресторан, перед приемом пищи выпить стакан негазированой воды
Желаю приятно времяпрепровождения:)
Имя Цитировать Мне нравится0
Мне нравится0
Ирина
Я всегда в ресторанах заказываю порцию салата из зеленых овощей без заправки, иногда могу позволить себе небольшой кусочек запеченного мяса, только не рубленого и бокал сухого. Обычно этого достаточно.
Имя Цитировать Мне нравится0
Мне нравится0
Вероника
Ну не обязательно в ресторане, извиняюсь, обжираться, можно заказать себе вполне диетическую пищу, нарезку разного сыра или диетическое отварное/запеченное мяско с овощами или фрукты или запеченные, ну и если хотите бокал сухого вина, его ещё можно разбавить наполовину не газированной водой, чтоб так сказать растянуть удовольствия. Удачи вам ;) .
Имя Цитировать Мне нравится0
 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
Загрузить изображение
 

nazdor.ru
На здоровье!
Беременность | Лечение | Энциклопедия | Статьи | Врачи и клиники | Сообщество


О проектеКарта сайта β На здоровье! © 2008—2015
nazdor.ru, nazdor.com
Контакты Наш устав

Рекомендации и мнения, опубликованные на сайте, являются справочными или популярными и предоставляются широкому кругу читателей для обсуждения. Указанная информация не заменяет квалифицированную медицинскую помощь, основанную на истории болезни и результатах диагностики. Обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Размещенные на сайте информационные материалы, включая статьи, могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет согласно Федеральному закону №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию".