Спелые манго — темного или ярко-зеленого цвета с желтыми или ярко-оранжевыми пятнышками.
В холодильнике манго сохраняется две недели. Перед тем, как очистить, плод надо хорошо вымыть, затем разрезать поперек волокон вокруг косточки. Прямо на косточке нарезать на дольки и отделить, после этого, как банан, закрыть кожицей.
Манго вкуснее в охлажденном виде, он придает кушаньям свежесть и сладость, не обременяя калориями: в одном плоде 135 килокалорий.
В продаже имеется сок манго в банках. Покупая его, обращайте внимание на состав и дату изготовления. Оставшийся сок из жестяной банки следует вылить в стеклянную, прикрыть крышкой и хранить в холодильнике.