Абрикос
В плодах содержатся органические кислоты — яблочная, лимонная, янтарная, винная (от 1,5 до 2 %); витамины — С (13 мг%), почти столько же каротина (витамина А), а также витамины В1, В2, РР.
Апельсин
Апельсин, преимущественно сладкий апельсин, - это цитрусовый плод. Апельсиновое дерево - наиболее распространённое из фруктовых в мире.
Арбуз
В арбузе содержится почти 9 % легко усваиваемых сахаров, органические кислоты, пектиновые вещества, клетчатка, некоторое количество витаминов: фолиевая кислота, витамины С, В1, В2, В6, никотиновая кислота и бета-каротин.
Аргинин
Аргинин – белковообразующая заменимая аминокислота для взрослых, а для детей является незаменимой. Входит в состав белков, особенно прогаминов (до 85%) и гистонов. Аргинин способствует ускорению синтеза гормона роста и других гормонов.
Арония (рябина черноплодная)
Плоды аронии необычайно полезны. Они содержат фенольные соединения (флавоноиды и фенолокислоты), пектиновые вещества и клетчатку, сахара, витамины В2, В9, РР, Е, С, Р. В черноплодной рябине много микроэлементов — йода, молибдена, марганца, меди, бора, кобальта, калия и др.
Артишок
Полезных веществ в артишоках мало: небольшое количество кальция, железа, фосфора, никотиновой кислоты и витамина С. Артишоки — поставщики калия и магнезии. Это необходимо людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Базилик
Базилик богат витамином Р, который укрепляет капилляры, способствует лучшей их проницаемости, а также вместе с провитамином А играет огромную роль в обменных процессах, нормализует скорость обновления клеток, стимулирует синтез коллагена в коже.
Баклажан
Больше всего в баклажанах калия (180 мг%), фосфора, кальция, магния, благодаря чему баклажаны способствуют лучшей работе сердца, усиливают мочевыделение при отеках сердечного происхождения, понижают артериальное давление.
Банан
Бананы почти не содержат натрия, а это очень важно для здоровья сердца. В плодах много сахаров (до 25 %) с преобладанием сахарозы, крахмала. Есть протеин, немного клетчатки, эфирного и жирного масла, яблочной кислоты.
Барбарис
Лечебные свойства обусловлены наличием алкалоидов: в мякоти содержится 15мг берберина, в семенах — 100, а в корнях — аж 1500. Препараты берберина широко используются в научной медицине при заболеваниях печени, почек, в гинекологии при кровотечениях.
Бобы
Ценность бобов — в высоком содержании витаминов, незаменимых аминокислот и минеральных солей. В них есть витамины С, РР, А, Е, группа витаминов В, соли калия, железа, фосфора, кальция.
Виноград
Ягоды имеют до 4 % витаминов — С, В1, В2, В6, В12, К, Р, РР, каротин, фолиевую кислоту. Виноград — прекрасный продукт как для больных, так и для здоровых людей. Лучшие столовые сорта содержат до 24 % сахаров, в основном в виде глюкозы и фруктозы.
Витамин D
Витамин D необходим для усвоения кальция и использования его солей в формировании костей и зубов. Витамин D придает прочность нашему скелету. Поскольку у женщин в период менопаузы наблюдается потеря костной массы, они должны обращать внимание на то, чтобы организм в достаточном количестве получал витамин D.
Витамин А (ретинол)
Витамин А в нашей иммунной системе борется с вирусами, бактериями и другими возбудителями болезней, поддерживает молодость и здоровье нашего тела, улучшает остроту зрения, делает кожу гладкой и эластичной.
Витамин В1 (тиамин)
Многие люди, вынужденные обратиться к невропатологу, страдают от дефицита витамина В1. Это вызывает повышенную утомляемость, раздражительность, отсутствие аппетита и связанные с этим недуги.
Витамин В11 (карнитин)
Тем, кто регулярно употребляет алкоголь, требуется больше карнитина, чтобы избавиться от лишних молекул жира в крови. Это же относится и к людям, которые любят жирную пищу.
Витамин В12 (кобаламин)
Самый удивительный среди витаминов - витамин В12. Нам его требуется всего три миллионных доли грамма в день, а за всю жизнь человек потребляет его столько же, сколько весит одно пшеничное зернышко. И все же действие его поражает воображение.
Витамин В2 (рибофлавин)
Тем, кто постоянно испытывает стрессы, требуется особенно много рибофлавина, который способствует выбросу в кровь гормонов стресса, например адреналина. Повышенные дозы витамина В2 требуются и беременным женщинам.
Витамин В3 (ниацин)
Если вас одолевают кожные заболевания, если вы без особой причины нервничаете и разражаетесь, а кроме того, страдаете поносом, то вам наверняка не хватает всего лишь витамина В3.
Витамин В4 (холин)
Те, кто не в состоянии запоминать фамилии и телефонные номера, и, кроме того, имеют высокий уровень холестерина в крови, должны обратить внимание на этот витамин.
